Мягкий пирог с малиной.

Мягкий пирог с малиной.

Вам потребуется:

250г малины
150 г муки
80 г сахарной пудры (+ 10 г для украшения)
160г сливочного масла размягченное
2 столовые ложки лимонного сока
Цедра одного лимона
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя

Форма 15 см.

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 200С.
Желтки отделяем от белков. Взбиваем масло с сахарной пудрой (80 г), добавляем желтки и продолжаем взбивать, пока масса не станет объемной и мягкой. Добавляем сок лимона и цедру, еще раз все взбиваем.

2. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до упругих пиков. В другую миску просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем часть в масляную смесь. Вводим половину яичных белков и перемешиваем лопаточкой, движениями сверху-вниз.

3. Всыпаем вторую часть муки, перемешиваем, снова вводим белки и также перемешиваем, как в первый раз. Форму смазываем растительным маслом (если у Вас разъемная форма, то лучше накрыть еще и пергаментом, чтобы тесто не подтекало в духовке).

4. Переливаем часть теста в форму, выкладываем малину, снова заливаем тестом и украшаем малиной сверху. Ставим в духовку на 15 минут, затем убавляем температуру до 180С и выпекаем еще 30 минут.

Охлаждаем, присыпаем сахарной пудрой и пирог можно подавать к столу.

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>