Мясной обезжиренный бульон

Ингредиенты
Кости трубчатые 100 г
Мясо 50 г
Лук репчатый 5 г
Морковь 5 г
Яичный белок 0,2 штуки
Вода 600 г

Инструкция

1. Кости мелко изрубить, залить холодной водой и быстро довести до кипения. Варить кости при слабом кипении 4–5 часов.
2. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с яичным белком и холодной водой (50 грамм), ввести в бульон и кипятить 1 час.
3. Овощи нарезать тонкими пластинками, поджарить (без жира) до коричневого цвета и положить в бульон за 40 минут до готовности.
4. Готовый бульон процедить сквозь салфетку, очистить от жира и подавать к столу.

Рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.