Мягкая консистенция паштета достигается добавлением молочных сливок, от этого вкус становится самый нежный. Это шикарная и полезная закуска, которую вы можете подать к любому столу и в любое время.
Усилить вкус паштета можно с помощью пряностей: молотый лавровый лист, гвоздика, черный перец или смесь нескольких, мускатный орех, тимьян. Чтобы паштет был еще более воздушным и однородным, его можно протереть через сито. Для более длительного хранения необходимо залить паштет растопленным сливочным маслом.
Сделайте паштет из куриной печени хоть однажды и убедитесь – домашний вариант намного вкуснее и полезнее магазинного.
Кстати, это блюдо отлично сочетается не только с хлебом, но и с зеленым салатом, макаронными изделиями и картофельным пюре. Так же этот паштет подойдет как начинка для блинов, лаваша или профитролей!
Чтобы приготовить нежный паштет из куриной пени со сливками вам потребуется:
Куриная печень 500-600 г.
Лук репчатый 2-3 шт.
Масло сливочное 100 г.
Сливки около 50 г.
Соль
Перец черный молотый
Приготовление блюда по рецепту «Нежный пашет из куриной печени»:
Куриную печень промойте, очистите от жилок, обсушите и обжарьте на сливочном масле до светло-коричневого цвета на небольшом огне.
Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте и обжарьте на растительном масле на другой сковороде до мягкости.
Печень и лук смешайте, накройте сковородку крышкой и тушите на маленьком огне еще 5-7 минут.
Затем печенку, лук вместе с растопленным сливочным маслом (на котором обжаривалась печень и лук) пропустите 2-3 раза через мясорубку или измельчите в блендере.
Массу посолите, поперчите, и вливая небольшими порциями горячие сливки, тщательно взбейте.
Паштет охладите, украсьте зеленью и подавайте на стол
Комментарии