В холодное время года, чтобы сохранить себя в тепле организм требует больше пищи. В этот период люди едят больше хлебобулочных изделий, цитрусовых культур, яблок, употребляют соки. Большой популярностью начинают пользоваться консервированные овощи и фрукты, которые чрезвычайно питательны для организма. Основными ингредиентами для зимних заготовок являются огурцы, помидоры, цветная капуста, болгарский перец, зеленый горошек, овощная кукуруза, кабачки и многие другие сезонные овощи. Для засолки можно купить автоклавы электрические в Москве на сайте forkom-msk.ru.
В зависимости от личных предпочтений и требований хозяйки выбирают тот или иной способ консервации. Рецепты зимних заготовок помогают, придерживаясь основной технологии, корректировать состав готового продукта.
Конечно, в зимние месяцы мы увеличивает потребление мяса, яиц, рыбы, творога, курицы. Но многие из этих продукты без гарниров и солений кажутся скучными и не вызывают аппетита. Засолка сезонных овощей и фруктов в летнее время может показаться обременительным занятием, а зимой продукты из бочки или банки становятся самыми желанными. Ни один праздничный стол не обходится без солений. В состав многих салатов и блюд входят маринованные огурцы, оливки, кукуруза и другие, не менее популярные продукты.
Часто диета для быстрого похудения составляется с использованием консервированных продуктов с небольшим содержанием соли, например, это может быть зеленый горошек. Перец, цветная капуста, артишоки и спаржа являются примерами овощей, которые могут быть успешно сохранены способом засолки и использованы в качестве диетических продуктов. Они не содержат жира, являются незаменимым источником витаминов и минералов, улучшают пищеварение, снабжают организм недостающими витаминами. Многие овощи сохраняются в рассоле без изменений вкуса и цвета.
Соль действует как антисептик и исключает их порчу. Молочнокислые бактерии предотвращают рост гнилостных бактерий и способствуют сохранению овощей. Особенно хорошо этому процессу поддаются капуста, фасоль, нарезанная свекла, зелень, нарезанные корнеплоды.
Засолка – это самый распространенный способ сохранения продуктов во всем мире, независимо от климатических условий. А сами рецепты зимних заготовок меняются в зависимости от доминирующего состава произрастающих в данной местности овощей и фруктов.
Автор: Анна Круглова
Комментарии