ИНГРЕДИЕНТЫ
Для ежиков
Фарш мясной — 400 г
Рис — 150 г
Лук репчатый — 0.5 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Для супа
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Бульон (или вода) — 1.8 л
Томаты в собственном соку — 200 г
Майоран — 0.5 ч. л.
Перец чили (порошок) — 0.25 ч. л.
Картофель — 400 г
Зелень
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рис на Востоке — самая популярная крупа. Содержащиеся в рисе витамины и минералы положительно влияют на организм, обеспечивая его энергией.
Приготовим «ежики». К мясному фаршу (у меня говядина+свинина) добавить промытый рис, мелко нарубленный репчатый лук, яйцо, томатную пасту и соль.
Тщательно вымесить фарш.
Из фарша формируем фрикадельки по размеру похожие на мандарины средней величины.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, обжарить на сильном огне фрикадельки со всех сторон в течение 7 минут. Переложить фрикадельки на тарелку.
Теперь необходимо подготовить ингредиенты для супа. Репчатый лук нарезать полукольцами, сладкий перец – соломкой.
Очищенную морковь разрезать вдоль пополам, затем очень тонкими пластинками поперек. Так же нарезать очищенный корневой сельдерей.
Для супа понадобятся томаты в собственном соку. С них необходимо снять кожицу.
В кастрюле разогреть 1 столовую ложку растительного масла и выложить лук и сладкий перец.
Обжарить, непрерывно помешивая, лук и перец в течение 5 — 7 минут.
Добавить томаты вместе с соком, немного раздавить томаты лопаточкой.
Затем добавить бульон (или воду).
Дать закипеть супу, затем положить в кастрюлю морковь, корень сельдерея, майоран, порошок перца чили (количество можете регулировать по своему вкусу) и соль.
Добавить фрикадельки.
Варить около 10 минут. Теперь осталось добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут.
Острый суп с «ежиками» готов. Перед подачей (по моему вкусу) хорошо добавить в суп рубленую кинзу. Но, мой муж ее просто не выносит! Поэтому, я ограничилась зеленью укропа.
Комментарии