Рагу – это именно та пища, которую стоит кушать зимой. Мясо, витамины из овощей, и всё это подается густым, горячим и наваристым. А чтобы вкусная еда стала максимально полезной, мы расскажем, как приготовить овощное рагу (https://rud.ua/ru/consumer/recipe/drugi-stravy/ragu-ovoshnoe-s-gribami-32/) в мультиварке.
История рагу
Рагу переводится как «то, что должно возбуждать аппетит». Кусочки мяса и овощей подаются в густом, горячем соусе. Корни блюда ведут во Францию. По крайней мере, название блюда задали французы.
В мире же существует много национальных вариаций блюда. Кто-то добавляет больше специй, кто-то делает акцент на соусе. В Европе, помимо классического рагу, распространено название «стью» и фйнтопф».
Часть рациона японских сумоистов представлена разновидностью рагу «тянконабэ».
Сегодня, рагу — это не столько блюдо, сколько способ приготовления.
Секреты приготовления рагу
Вкус рагу можно менять очень тонко и просто. Достаточно экспериментировать с размером порезки овощей и их соотношением. Помимо этого, есть своеобразные лайфхаки для рагу:
-
Если делаете рагу в первый раз, режьте овощи примерно одинаково (как по форме, так и по размеру);
-
Перед тушением, каждый овощ обжаривается отдельно;
-
Калорийность блюда в большей степени зависит от соуса, чем от основных ингредиентов.
Как приготовить идеальное рагу?
Идеальное рагу тоже имеет свои секреты. Проведя несколько простых манипуляций, можно получить великолепный продукт.
-
Разнообразие овощей – залог успеха. Как минимум должно быть 4 вида овощей;
-
Нарезайте овощи крупно. Если используете морковь – откажитесь от терки;
-
Больше специй – лучше вкус. Если любите острое – добавьте нарезанный перец чили;
-
Лучше всего с рагу сочетаются соусы на основе сметаны с горчицей, томатов. Соевый соус тоже подойдет;
-
В конце приготовления можно добавить сыр, это добавит оригинальности блюду;
-
Поскольку мы готовим овощное рагу, его можно подавать как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Как приготовить рагу в мультиварке?
Ключевой элемент, чтобы приготовить овощное рагу в мультиварке – рецепт.
Ингредиенты
-
4 картофелины;
-
4 моркови;
-
1 головка лука
-
Упаковка шампиньонов (рекомендуются магазинные, поскольку они наверняка прошли проверку на качество);
-
2 помидоры;
-
2 ст. л. сливочного масла;
-
Зелень и специи.
Приготовление
Помойте овощи и нарежьте их одного размера. Обжаривайте каждый овощ отдельно.
Когда овощи поджарились, ссыпьте их в одну емкость и тщательно перемешайте, посолите, поперчите и заправьте специями.
После этого – займемся мультиваркой.
В чашу мультиварки положите подсолнечное масло и поставьте емкость на разогрев. Дождитесь, пока масло расплавится. Это и будет сигналом к готовке.
В чашу с расплавленным маслом – высыпьте овощи. Мультиварку переведите в режим «тушение».
Время приготовления овощного рагу в мультиварке – 40 минут.
Когда процесс готовки подойдет к концу, вытащите емкость и дайте минут 5 настояться. Готово, блюдо можно подавать!
Комментарии