Супы необходимы для правильного пищеварения – это я уяснила с самого раннего детства. Так что теперь первое я готовлю всегда! Это стандартные блюда домашнего меню любой хозяйки: борщи, щи, супы-пюре, легкие, наваристые – список очень велик.
Освежающие овощные супы с курицей у нас вне конкуренции, от одного вида таких веселых супчиков разыгрывается аппетит. Их можно готовить круглый год из свежих или замороженных овощей. Такие супы очень просты в приготовлении, а вот в рационе питания крайне полезны для детей и взрослых. Большое количество овощей и зелени снабжает наш организм полезными веществами, не отягощая лишними кг. Кроме того набор овощей можно выбрать по своему вкусу. А куриное мясо отличный источник белка, так что супы такого рода не только легкие и вкусные, но и питательные и полезные. Овощной суп с курицей, приготовленный со сливками, относится к категории супер нежно и не отнимет у вас много времени и сил. Супчик готовится быстро и способен удовлетворить любой, даже самых предвзятый вкус!
Чтобы приготовить суп из курицы со сливками вам потребуется:
Курица (грудка или бедрышки) 300 г.
Картошка 2 шт.
Капуста цветная 200 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Шпинат (замороженный) 100 г.
Горошек зеленый (замороженный) 100 г.
Сельдерей 1-2 черешка
Зелень
Сливки 0,5 ст.
Желток яичный 1 шт.
Куркума на кончике ч.л.
Соль, смесь перцев свежемолотая
Лук, морковь, корень петрушки, перец душистый, лавровый лист, зелень, сельдерей — для бульона
Растительное масло для обжаривания овощей
Приготовление блюда по рецепту «Суп с курицей и сливками»:
Из курицы сварите бульон, добавив очищенный лук, морковь, пучок зелени, сельдерей, корень петрушки, душистый перец. За 10 минут до окончания варки немного посолите и положите лавровый лист. Готовый бульон процедите, мясо отделите, нарезав кусочками.
Картофель, морковь (половину), цветную капусту очистите, обмойте, нарежьте, припустите 10 минут в небольшом количестве бульона.
Подготовленный бульон доведите до кипения, добавьте овощи, шпинат, зеленый горошек, кусочки сельдерея, снова доведите до кипения, огонь убавьте и варите 5-10 минут.
Лук очистите, нарежьте мелко, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле и отправьте в кастрюлю и варите еще 5 минут.
Сливки смешайте с куриным желтком, добавьте куркуму, несколько ложек бульона, хорошо перемешайте и введите в суп.
Затем в кастрюлю положите готовое куриное мясо, измельченную зелень, по необходимости подсолите, добавьте перец, снимите с огня, накройте плотно крышкой и дайте настояться 5-10 минут.
Разлейте сливочный суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Комментарии