Домашний майонез

Домашний майонез

Ингредиенты

Желток яичный 2 штуки
Масло растительное 200 мл
Сахар ½ чайной ложки
Соль 4 г
Уксус 1 столовая ложка
Вода 1 столовая ложка
Горчица 1 столовая ложка

Инструкция

10 минут

1. Желтки взбивать миксером в течении одной минуты с солью, сахаром и горчицей.
2. Непрерывно взбивая, вливать тонкой струйкой растительное масло.
3. Непрерывно взбивая ввести уксус и воду.

Подробнее

Хумус с зирой

Хумус с зирой

Ингредиенты

Нут 1 банка
Масло оливковое 3,5 столовые ложки
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Паста кунжутная 3 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Лимоны 1 штука
Орехи кедровые 1 столовая ложка
Перец кайенский щепотка
Зелень по вкусу
Пита 1 штука

Инструкция

1. Из банки с нутом слить жидкость — она еще пригодится. Сам нут хорошо промыть и переложить в миску (несколько горошин оставить для украшения). Выжать с помощью соковыжималки или просто руками небольшой лимон...

Подробнее

Брауни с темным шоколадом

Брауни с темным шоколадом

Ингредиенты

Масло сливочное 150 г
Шоколад черный 70% 250 г
Сахар ¾ стакана
Мука пшеничная ½ стакана
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Яйцо куриное 3 штуки

Инструкция

20 минут

1. На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
2...

Подробнее

Паста с баклажанами

Паста с баклажанами

Ингредиенты

Спагетти 200 г
Баклажаны 1 штука
Помидоры 1 штука
Чеснок 1 зубчик

Инструкция

15 минут

1. Спагетти отварить в подсоленной воде
2. Одновременно баклажан нарезать сначала на пластины, а затем по диагонали длинной соломкой
3. Обжарить баклажаны на 2 ст. ложках оливкового масла до полупрозрачного состояния
4. Добавить к баклажану нарезанный кубиками помидор, если помидоры небольшие, то 2 шт...

Подробнее

Маффины с шоколадом

Маффины с шоколадом

Ингредиенты

Яйцо куриное 3 штуки
Мука пшеничная 200 г
Сахар 100 г
Шоколад 200 г
Масло сливочное 100 г
Разрыхлитель 2 чайные ложки

Инструкция

25 минут

1. Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0,5х0,5 см.
2. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
3. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
4. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку...

Подробнее

Макароны по‑флотски

Макароны по‑флотски

Ингредиенты

Фарш 400 г
Макароны 200 г
Лук репчатый 1 головка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Паста томатная 3 столовые ложки
Масло растительное 2 столовые ложки

Инструкция

30 минут

1. На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла, выложить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить фарш и обжаривать 5–7 минут. Добавить 2 столовые ложки воды, томатную пасту, посолить и поперчить. Тушить в течение 10 минут на маленьком огне...

Подробнее

Итальянский томатный соус

Итальянский томатный соус

Ингредиенты

Масло оливковое 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Орегано 1 столовая ложка
Помидоры консервированные 800 г
Паста томатная 2 столовые ложки
Помидоры 4 штуки
Сахар 1 столовая ложка

Инструкция

40 минут

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок и готовить примерно 7–8 минут.
2. Добавить сухое орегано, нарезанные консервированные помидоры, томатную пасту, сахар...

Подробнее

Соус бешамель

Соус бешамель

Ингредиенты

Масло сливочное 3 столовые ложки
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Молоко 2 стакана
Соль на кончике ножа

Инструкция

10 минут

1. В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
3. Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки...

Подробнее

Гуляш

Гуляш

Ингредиенты

Лук репчатый 800 г
Паприка 30 г
Говяжьи голяшки 800 г
Паста томатная 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Уксус бальзамический 1 столовая ложка
Кумин (зира) молотый щепотка
Майоран щепотка
Масло растительное 30 мл
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Вино красное сухое 150 г
Лимоны 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

3 часа

1. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле на сковороде до ­появления золотистого цвета...

Подробнее

Драники с луком

Драники с луком

Ингредиенты

Картофель 4 штуки
Лук репчатый 1 штука
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу

Инструкция

Сырой картофель и лук натереть на мелкой терке, добавить соль, муку и яйца. Жарить на растительном масле с обеих сторон.

Подробнее