Ингредиенты:
Баклажаны 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Сладкий болгарский перец 1 шт.
Сельдерей 2 стебля
Мягкий плавленый сыр или крем-сыр (типа «Филадельфия») 200 г
Соль, перец, травы по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Баклажаны очистите, порежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут.
Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, перец очистите и порежьте соломкой, сельдерей порежьте тонкими ломтиками.
На растительном масле обжарьте до прозрачности лук, добавьте морковь, сельдерей и перец, пассируйте все вместе минут 10.
Затем добавьте к овощам баклажаны, обжаривайте до готовности.
Примерно за 5 минут до готовности добавьте мелко рубленную зелень (у меня кинза и укроп).
Обжаренные овощи остудите до комнатной температуры, измельчите при помощи блендера, добавьте крем-сыр или мягкий плавленый сыр.
Посолите и поперчите по вкусу, остудите в холодильнике и подавайте на стол.
Комментарии