Перец фаршированный

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец болгарский 4 шт.
фарш мясной (свинина+говядина) 0,5 кг
картофель 3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
большой помидор 1 шт.
масло кукурузное (или подсолнечное)
соль
перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перец почистить, бланшировать в кипящей воде 3 минуты и оставить остывать.

Овощи порезать на кубики 0,5*0,5 мм, картошку 1*1 см. Фарш обжарить на сковороде с маслом, добавить лук, морковь, картофель, перец (крышечки, которые срезали при чистке перца). Посолить, поперчить и прогреть на сковороде минут 5-7.

Начинку положить в перцы и поставить перцы в чашу мультиварки или в кастрюлю. На дно кастрюли или мультиварки немного налить кукурузного масла.

Помидор бланшировать в горячей воде, снять кожуру и измельчить в блендере с добавлением воды. Немного посолить, поперчить. Залить перец и тушить в течение часа с закрытой крышкой. Если готовить в кастрюле, то нужно добавить немного воды на дно.