Многим хозяюшкам, любящим готовить десерты, известен баноффи пай – корзиночка из песочного теста с начинкой из бананов и орехов, покрытая слоем воздушного крема.
Как правило, баноффи пай готовят один на всех в виде круглого торта. Я же немного отошла от такой традиции и предлагаю вам попробовать эти маленькие порционные пирожные.
Песочные корзиночки с кремом из вареной сгущенки, наполненные ломтиками бананов, кусочками грецких орехов и покрытые слоем сливочного крема – нежное и очень вкусное лакомство, способное удивить даже самых сладкоежек.
Чтобы приготовить песочные корзиночки со сгущенкой «Баноффи» вам потребуется:
Песочное тесто для корзиночек(примерно на 12 шт):
Мука 340 г.
Соль 1/2 ч.л.
Масло сливочное 185 г.
Ледяная вода 4-5 ст.л.
Начинка для корзиночек:
Вареная сгущенка ½ бан.
Грецкие орехи 50 г
Банан 2 шт. не крупные
Сметана жирностью 26% 100 г.
Маскарпоне 250 г.
Сахарная пудра примерно 100 г.
Приготовление блюда по рецепту «Песочные корзиночки с вареной сгущенкой, орехами и бананами «Баноффи»:
В глубокую миску высыпьте муку, добавьте соль, перемешайте.
В полученную массу потрите на терке сливочное масло, перемешайте руками до образования крошки.
В крошку добавьте ледяную воду, быстро перемешайте. Тесто должно собраться в шар.
Тесто разделите примерно на 12 частей, каждую раскатайте в круг.
Раскатанное тесто уложите в формочки, хорошо придавите тесто пальцами, чтобы нигде не оставалось воздушных карманов. Не забудьте наколоть тесто вилкой.
Поставьте пеосные корзиночки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до легкого зарумянивания (примерно 12 минут).
Готовые корзиночки полностью остудите, извлеките из формочек.
В каждую корзиночку положите немного вареной сгущенного молока, посыпьте мелко порезанные грецкие орехи и тонкие ломтики бананов.
Сметану взбейте с маскарпоне и сахарной пудры при помощи миксера до однородной пышной массы.
Сверху на корзиночки выложите полученный сливочный крем.
Уберите готовые пирожные в холодильник на часок и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Комментарии