Много печенки, вполовину меньше риса, поджаренный лук. В результате нежные котлетки, ароматные, питательные.
Вам потребуется:
Печень телячья 800 грамм
Рис 100 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль
Перец черный
Растительное масло для жарки
Как готовить:
1. Первым делом сварим рис. Его нужно промыть, и сварить до готовности, не разваривая, в трехкратном объеме воды. Я варила как обычно, в мультиварке. Как только рис стал мягким, откинула его на дуршлаг.
2. Лук берем крупный, или парочку луковиц, и мелко рубим. Печенка и жареный лук сочетание божественное, что тут говорить. Обжариваем лук до золотисто коричневого цвета.
3. Печенку моем и режем на кусочки. Попутно удаляем пленку и все протоки, жилки нам в оладьях ни к чему. Пропускаем печенку через мясорубку, или измельчаем в блендере, как удобней. Я смолола в блендере, мясорубку лень было собирать.
4. Теперь смешиваем все ингредиенты в большой миске и хорошенько солим-перчим. Я растолкла в ступке смесь перцев, чтоб ароматнее было.
5. Разогреваем антипригарную сковороду, наливаем немного растительного масла. Делаем средний огонь. Когда масло нагреется, выкладываем печеночную массу столовой ложкой. Огонь можно еще немного убавить. Когда края оладьев»схватятся» и посветлеют, переворачиваем и жарим минуту-полторы с другой стороны.
Подаем горячими или теплыми, с овощным салатом и соусом.
Комментарии