Печенье «Opeo»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука пшеничная — 180 г
Какао-порошок (чем темнее, тем более похоже будет печенье) — 50 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра — 180 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 130 г
Соль — 1 щепот.

Крем
Масло сливочное — 70 г
Сливки (33-35%) — 90 мл
Сахарная пудра (по вкусу) — 100 г
Ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размягченное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до пышного состояния. Добавляем яйцо и еще раз хорошо взбиваем.

Затем добавляем в масляную смесь заранее смешанную массу (мука, какао, разрыхлитель и щепотка соли). Вымешиваем тесто. Оно совсем не липнет к рукам. Делим тесто на две части и отправляем в холодильник на 30 минут.

Затем раскатываем тесто между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольник 0.3 см толщиной. Выдавливаем кружочки и выпекаем при 180*С около 10 минут. Не пересушите! Даем остыть нашим заготовкам. В это время займемся кремом.

Взбиваем сливки (33-35%) с сахарной пудрой и ванилином до пиков. Добавляем размягченное сливочное масло. На этом этапе у вас может расслоиться крем. Но не волнуйтесь. Наливаем в тазик горячей воды, ставим в него емкость с кремом и продолжаем взбивать. И крем спасен.

Далее самое простое. Соединить половинки печенья кремом. Я сделала это с помощью кондитерского мешка. Перед подачей подержите в холодильнике, чтобы крем схватился. Печенье хранится в холодильнике. Замечательное печенье готово. Налейте себе холодного молока и попробуйте.