Печенье Три шоколада

Печенье Три шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ

шоколад молочный 100 г
шоколад тёмный 50 г
шоколад белый 30 г
мука 90 г
сахар 60 г
масло сливочное 25 г
яйцо 1 шт.
сода 1/4 ч. ложки
фундук 25 г
соль щепотка
Количество ингредиентов рассчитано на 8-10 печенек, которые умещаются на одном большом противне.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

По традиции перед приготовлением отмеряем необходимое количество ингредиентов.

В миске смешиваем яйцо с сахаром и взбиваем миксером или венчиком до полного растворения сахара.

Получается светлая и слегка пышная масса.

В другую небольшую миску кладём масло, молочный шоколад и 20 г тёмного шоколада. Вот здесь внимательнее, весь тёмный шоколад использовать не надо, должно остаться ещё 30 г. Растапливаем шоколад и масло на водяной бане. Или в микроволновой печи, но в ней важно не перегреть. Действуйте так: 10 секунд на полной мощности — вытаскиваем — перемешиваем и, если не растопилось, то повторяем заново.

Растопленный шоколад слегка остужаем, а затем аккуратно вливаем к взбитым яйцам. Остужать шоколад нужно для того, что яйца не приготовились раньше времени от контакта с горячим.

Размешиваем венчиком, миксером на малой скорости либо ложкой/вилкой.

Муку и соду просеиваем в шоколадную массу и хорошо перемешиваем. Используем именно соду и гасить её не нужно. Шоколад имеет кислую среду и в процессе выпечки сода погаситься и сделает своё дело.

Тесто готово. Пусть пока полежит и подготовится к ответственному мероприятию в духовке, а мы пока займёмся орехами и шоколадом. Разрезаем каждый орех-фундук на 4 части и обжариваем на сковороде без масла. Вроде бы ничего такого, но орех становится многократно вкуснее. Не забывайте об этом, когда используете орехи в выпечке.

После обжарки от орехов будет довольно легко отделяться шелуха, поэтому отделяем всё что отделяется, добавляем орехи в тесто и перемешиваем.

Нарезаем на небольшие кубики тёмный и белый шоколад.

Теперь формируем печенье. Для этого удобно использовать ложку для мороженного, но если такой нет, то и обычная подойдёт. Выкладываем небольшие комочки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Расстояние между печеньями делаем довольно приличное, так как во время выпечки оно сильно увеличивается. Втыкаем в тесто кусочки белого и тёмного шоколада. Отправляем в разогретую до 170-180°С духовку на 12 минут.

Сразу после выпечки печенье не снимаем, а даём остыть на бумаге — сначала оно будет мягким и может сломаться. А остывшее печенье затвердеет и станет хрустящим. Печенье Три шоколада готово!

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>