Пирог с абрикосами на ржаном тесте

Пирог с абрикосами на ржаном тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог 5% 150 г
масло сливочное 130 г
мука ржаная тонкого помола 150 г
куриное яйцо 1 шт.
соль щепотка
абрикосы 8-10 шт.
сахар 100 г
сливочное масло т20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень ароматный пирог — абрикосы в карамельном сиропе (также хорошо будет с персиками и особенно со сливами) и рассыпчатое творожное тесто. Ржаная мука хоть и непривычна в сладких пирогах, в этом варианте отлично гармонирует со сладостью абрикосов, обязательно попробуйте!

Для теста сложите муку, соль, холодное масло (130 г) кубиками и творог в чашу блендера, порубите в крошку, не слишком мелко. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто, скатайте в шар и уберите в холодильник на час-два. В форму для выпечки положите оставшееся масло и растопите, затем всыпьте сахар, перемешайте, разровняйте и нагревайте на небольшом огне, сахар постепенно карамелизируется, вовремя уберите нагрев, чтобы карамель не сгорела. Поверх остывшей карамели выложите половинки абрикосов.

Тесто раскатайте скалкой, выложите на абрикосы и подоткните края под начинку. Выпекайте при 200 градусах около 30-ти минут. Готовый пирог выньте из духовки, дайте постоять 5-10 минут и аккуратно переверните на тарелку. Можно подавать с шариком мороженого!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>