Это итальянское блюдо достаточно прочно обосновалось в России. Её полюбили и взрослые и дети. Она присутствует в меню кафе, баров, закусочных, имеет своё отдельное заведение — пиццерию. А вот приготовленная дома, своими руками она получается вкуснее.
В своём роде это пирог открытого типа. При желании её можно готовить в любое время, это абсолютно самостоятельное блюдо. Разнообразие начинок зависит только от вкуса. Она может быть, овощная, мясная, рыбная, фруктовая. Блюдо выгодное и не дорогое, так как можно использовать продукты оставшиеся в холодильнике после вчерашнего ужина. Нарезки мяса, колбасы, рыбы, сыра, оставшиеся овощи. Готовится быстро и несложно.
Тесто можно использовать сдобное, не сдобное, дрожжевое, бездрожжевое, слоёное. Выбор за хозяйкой.
Пицца может быть любой формы — квадратной, прямоугольной, круглой, овальной, треугольной — при желании. Её можно сделать больших размеров, а затем разрезать на порционные куски. Можно готовить небольших размеров — примерно с чайное блюдце, так сказать на одну порцию, но в нужном количестве.
Раскатывают тесто тонким слоем, в желаемой форме. Переносят на смазанный маслом противень. Далее тесто нужно смазать соусом. Это может быть просто томатный соус; майонез смешанный с томатной пастой или соусом; сметана с томатной пастой; майонез с добавлением горчицы. Либо тот, который придумает сама хозяйка. Далее раскладывается начинка. Например, копчёное мясо курицы, порезанное тонкими пластинками, затем помидоры — их можно порезать кружочками или небольшими дольками, предварительно сняв с них кожицу, покрыть кольцами репчатого лука, сверху вся начинка обильно посыпается натёртым на крупной тёрке сыром. Выпекать следует в духовке, в течение 25-30 минут.
Кстати помидоры и сыр — обязательные составляющие пиццы. Но сыр не плавленный.
Начинки можно придумать самые разнообразные. Отварная или жареная рыба без костей, разобранная на мелкие кусочки, оливки, маринованные огурцы, репчатый лук, сверху томаты и сырная стружка; полукопчёная колбаса, болгарский перец, лук кольцами, полукольцами; помидоры, сыр; отварные и обжаренные на масле грибы, маслины, лук, слой томатов, посыпанных сыром. Для вегетарианцев можно приготовить по такому рецепту: маринованные ананасы перемешать с майонезом и чесноком, посыпать тёртым сыром.
Пицца хоть и калорийная, но зато ароматная, аппетитная и вкусная.
Автор: Анна Круглова
Комментарии