Пицца с ветчиной и руколой

Приготовление пиццы с ветчиной и руколой:

Количество ингредиентов рассчитано на две пиццы диаметром 30-33 см.

Готовим тесто для пиццы. В посудину измельчить дрожжи, посыпать сахаром и оставить на 5 хв., чтобы они распустились.

К дрожжам прибавить соль и теплую воду (приблизительно 35 °С). Размешать.

После этого прибавить 200 гр. просевающей муки. Размешать ложкой.

Потом прибавить ложку оливкового масла, размешать, высыпать остальную муку и замесить м какое эластичное тесто. Поскольку мука разная, то ориентироваться след не только на количество муки в рецепте, но и на консистенцию теста. Потому остальную муку додавайте постепенно.

Поверхность теста смазать оливковым маслом, накрит полотенцем и поставить в теплое место на 1 год., чтобы оно подросло.

Пока тесто подходит – готовим соус для пиццы.

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок измельчить ножом.

Помидоры окунуть на 10 с. в кипящую воду, вынуть, снять шкурку и нарезать мелкими кубиками.

В кастрюле или глубокой сковородке разогреть оливковое масло, изложить туда лук с чесноком и слегка обжарить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Потом прибавить мелко нарезанные помидоры, довести до кипения, посолить, поперчить, прибавить орегано и сахар. Тушить на среднем огне 25-30 хв., пока соус хорошо не загустеет. Крышкой не накрывать. Готовый соус охладить.

Перец смазать маслом и поставить его под гриль, или в максимально разогретую духовку. Равномерно запечь его, периодически вращая. Запеченный перец завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить на 5 хв., после чего снять из него шкурку и очистить от семян и плодоножки.

Нарезать перец короткой соломкой.

Ветчину нарезать тоненькими кусочками.

Сыр порезать кубиками.

Тесто обим яти, разделить его на две равных части. Из одной части теста на присыпанной мукой стильници раскачать небольшой круг. Потом перенести его на смазанный маслом противень или форму для выпекания пиццы. Руками розим яти тесто к толщине 2-3 мм и размера приблизительно 30 см в диаметре. Сформировать небольшие бортики.

Все ингредиенты для начинки (включительно томатный соус) разделить на 2 части.

Каравай смазать половиной томатого соуса.

Сверху изложить нарезанную ветчину …

… и болгарский перец. Запекать в разогретой 220 °С духовке на протяжении 15 хв.

Потом изложить сыр и запекать еще приблизительно 5 хв. (пока сыр не расплавится).

Пиццу вынуть из духовки, изложить листья руколи (если листья большие – порвать его руками) и подавать к столу. Таким образом спечь еще одну пиццу. Пицца с ветчиной и руколой готова.

Ингредиенты для теста:

мука — 350-400 гр.

вода — 250 гр.

дрожжи свежие — 15 гр.

сахар — 1 ч. л.

соль — 0,5 ч. л.

оливковое масло — 1 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

помидоры — 600 гр.

репчатый лук (большая) — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 2-3 ст. л.

орегано — 0,5 ч. л.

соль, черный молотый перец, сахар за вкусом

Ингредиенты для начинки:

ветчина — 250 гр.

сыр Моцарелла — 250 гр.

перец болгарский большой — 1 шт.

рукола — 50 гр.