ИНГРЕДИЕНТЫ
Лосось (филе)
50 г
Манго (тайский)
25 г
Авокадо
25 г
Бобы (эдамамэ)
30 г
Лук зеленый
5 г
Кинза
5 г
Кунжут (белый и черный)
по 1 г
Рис (для суши (можно взять другой или любую крупу по вкусу))
150 г
Соус шисо
20 г
Соус понзу
20 г
Масло кунжутное
5 шт.
Соус «шрирача»
по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этим рецептом с нами поделился Олег Шин, шеф-повар ресторана TOKYO. Для начала — подготовьте ингредиенты.
Лосось, манго и авокадо нарезать кубиками 1 см.
Мариновать с добавлением соусов Понзу, Шисо, Шрирача и кунжутного масла в течение 5 минут.
Рис тщательно промыть, высыпать в кастрюлю и добавить воды (соотношение 1:1). Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить еще 20-25 минут. Затем выложить рис в чашу.
Лук и кинзу промыть под проточной водой. Лук нарезать перьями, кинзу перебрать на листья. В чашу к рису выложить маринованный лосось, авокадо, манго и очищенные бобы.
Украсить кинзой, зеленым луком и посыпать кунжутом.
Комментарии