Постные лепешки с начинкой

Постные лепешки с начинкой

Ингредиенты (приблизительно на 14 лепешек):

Для лепешек (лаваша):

Мука 2 стакана + для присыпки
Вода ½ стакана
Соль щепотка
Растительное (оливковое) масло 4 ст.л.

Для начинки:

Картофель 4-5 шт. крупные
Лук репчатый 1 шт. крупная
Зелень укропа 1 пучок
Растительное масло
Чеснок 2 зубца
Соль
Мускатный орех

Приготовление:

Муку высыпать в миску, сделать в середине небольшое углубление. Влить в это углубление воду, добавить соль и растительное масло.

Полученную массу тщательно перемешать. Должно получиться густое, тугое тесто (чуть туже, чем на пельмени).
Тесто накрыть миской и дать постоять 25-30 минут.Для начинки картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачного состояния на растительном масле.

За 25-30 минут под миской тесто стало более однородным и менее тугое.Тесто разделить на 12 равных частей.Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепешку. На лепешку приложить сверху пирожковую тарелку (диаметром 17,5 см) и обрезать по контуру тарелки. Обрезки теста со всех лепешек можно соединить и тоже раскатать, получится еще где-то 2 лепешки.
Тонкие лепешки обжарить на сухой раскаленной сковороде с двух сторон до румяных пятнышек. В процессе жарки лепешки могут пузыриться, тогда проткните их в местах пузырения вилкой или прижмите лопаткой.Только что обжаренные (горячие) лепешки сложите в пакет и плотно его закройте, чтобы лепешки не высохли и не стали жесткими.С отваренного картофеля слейте жидкость, оставив совсем немного (несколько столовых ложек), разомните при помощи вилки или толкушки.
К картофелю добавьте пару столовых ложек растительного масла, выложите обжаренный лук, измельченный чеснок, мелко рубленую зелень петрушки, добавьте специи, все тщательно перемешайте.Выложите столовую ложку начинки на половину лепешки, равномерно распределите и накройте второй половинкой. Перед подачей разрежьте лепешки наполовину.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>