Расстегаи со свининой

Расстегаи со свининой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

Мука пшеничная / Мука (в моем стакане 160 грамм муки) — 2,5 стак.
Молоко (граненный) — 1 стак.
Масло растительное (граненный) — 1\4 стак.
Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Желток яичный (для обмазывания расстегаев) — 1 шт

Начинка

Фарш мясной (свиной) — 200 г
Лук репчатый (измельченный) — 200 г
Перец черный
Подача
Бульон — 150 мл
Зелень (зелень любая, у меня базилик и петрушка.) — 1 пуч.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко если из холодильника, нужно подогреть до теплого состояния.

В миске смешать, теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Дать 15 минут, подружиться.

Далее добавляем яйцо, растительное масло, муку и замешиваем тесто.

Тесто не должно быть сильно крутым но и не липнуть к рукам.

Накрываем миску с тестом (я накрывала прям в тестомесе) и даем тесту час. После чего, делаем тесту обмес.

Из указанного кол-ва теста отделить 4 кусочка по 135 грамм.

В итоге 137 грамм у меня осталось для украшения.

У меня уже готовый фарш, делала его на кануне выпечки. Фарша и лука должно быть соотношение 1:1, обязательно солим по вкусу и перчим.
Раскатать кусочек теста овалом. Выложить фарш, у меня в 135 грамм теста пошло +-100 грамм фарша.

Защипляем края, оставляя в центре дырочку.

Тесто для украшения раскатываем овалом. Делим на 4 части. в центре каждой полоски делаем надрез.

Концы полоски тоже надрезаем как на фото.

И делаем насечки, я привыкла делать это обычным круглым ножом для пиццы.

И выкладываем на каждый расстегай сверху, чтоб дырочки совпали. ( один расстегай ушел на другой противень не влез)

Даем растятся под полотенцем около 15-20 минут. Обмазываем желтком с небольшим кол-вом воды. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 градусов (желательно с конвекцией) около 30 минут. Как только вынули расстегая из печи, обмазываем или сливочным или растительным маслом. Подаем с горячим бульоном и зеленью. Так как расстегаи большие, вполне могут заменить или завтрак или ужин ))) Приятного аппетита!

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>