Торт «Наполеон» станет настоящим украшением любого стола. Его можно приготовить на день рождения либо Новый год, подарить ребенку или же супругу по случаю семейного торжества. Самое интересное – приготовить такой кулинарный шедевр совсем не сложно, важно лишь знать несколько секретов.
Первый шаг – крем для «Наполеона», с которым без проблем справится любая хозяйка. Получится нежное и легкое лакомство с потрясающим вкусом. Для классического варианта, знакомого с детства, потребуется молоко, яичные желтки, масло, мука, ванилин и сахар. Молоко следует использовать жирное, муку – высшего сорта, предварительно просеянную.
Есть и другой вариант, в котором вместе желтков используются белки, нет масла и молока, а добавляются вода и лимонная кислота. Чтобы крем удался, важно как следует взбить белки, они будут готовы тогда, когда превратятся в плотную массу. Основная сложность приготовления – необходимость тщательно следить за временем, только так крем получится нежным и вкусным.
Чтобы сделать работу простой, воспользуйтесь пошаговым рецептом торта «Наполеон» с фото – он будет полезен не только новичкам, но и опытным хозяйкам. Для теста следует заранее подготовить такие ингредиенты: сливочное масло, муку, яйца, воду, немного соли и уксуса. Необходимые компоненты для заварного крема были указаны выше.
В качестве украшения готовый торт можно посыпать орехами или шоколадной крошкой, для внесения новизны можно использовать и свежие ягоды. В рецепте нет ничего сложного, но главная хитрость – в точной дозировке, вот почему кухонные весы просто незаменимы. А взбить крем до готовности поможет венчик. Масло для теста можно потереть на терке либо порезать на маленькие куски. Когда тесто станет достаточно крутым, его необходимо разрезать не менее чем на 10 частей, которые скатывают в шарики, покрывают пленкой и убирают в прохладное место на 2 часа.
Еще проще приготовить «Наполеон» из готового слоеного теста, тогда сам процесс займет значительно меньше времени. В этом случае предстоит сосредоточиться на создании крема и на формировании самого изделия, а также на его украшении. В среднем выпекание занимает час, еще час – охлаждение.
Очень важно при выпекании тесто проткнуть вилкой несколько раз, это позволит избежать его вздутия. Остатки теста после формирования коржей выбрасывать не следует – их выпекают и используют для обсыпки, чтобы торт получился, как на картинке. Научившись готовить классический «Наполеон», можно попробовать и другие варианты, например, добавив сгущенку, ягоды и фрукты.
Готовить торты в домашних условиях – занятие сложное, но интересное. Если четко соблюдать дозировку компонентов и действовать по рецепту, ошибиться попросту невозможно.
Комментарии