Фруктовый торт с бисквитной основой – лучший выбор для праздника. Это вкус понравится каждом. Он традиционный и привычный. Дополнительное преимущество – готовится очень легко и при наличии кондитерского опыта проблемы в выпекании кулинарного чуда у вас не будет. Сегодняшний герой – бисквитный торт с клубничным кремом. Кондитеры Латте Кафе поделились своими секретами по приготовлению этого торта с читателями. Для него вам понадобятся такие ингредиенты.
Крем:
- Клубника – стакана спелых ягод будет достаточно. Если не сезон – возьмите замороженные. Сушеные ли в виде варенья лучше не брать. Они потеряли много витаминов и вкуса.
- Сахарная пудра – 40 грамм. Если клубника кислая, возьмите 50. Сахар лучше не брать – он плохо растворяется и хрустит на зубах.
- Стакан жирных сливок. Лучше брать фермерские, но подойдут сливки с жирностью 33%. Если вы любитель экзотики замените сливки сыром маскарпоне – десерт станет итальянской классикой.Тесто
- Мука высшего сорта – 50-60 грамм.
- Столовая ложка кукурузного крахмала.
- Сливочное масло – половина пачки.
- Ванилин, ванильная палочка, экстракт или ванильный сахар – по вкусу.
- Сахар – 70-80 грамм (в зависимости от того, брали ли вы ванилин или ванильный сахар).
- Яйцо куриное – 4 штуки.
Украсить бисквит можно любыми ягодами по сезону. Хорошо подойдет малина или ежевика. Можно использовать клубнику. Также понадобится сахарная пудра для присыпки.
Технология не очень сложная. Для вашего удобства мы прописали пошаговую инструкцию приготовления. Соблюдайте последовательность процесса – и результат превзойдет ваши ожидания!
Шаг 1
Первым делом необходимо испечь бисквит. Для этого растопите сливочное масло на водяной бане или на низкой мощности в микроволновке. Смешайте крахмал и суку и тщательно просейте в большую миску для замешивания. В отдельной посуде соедините сахар ваниль и яйца. Взбейте вилкой или миксером до однородности. В готовую смесь добавьте соединение муки и крахмала и тщательно вымешайте лопатной пока не разобьете все комочки. В смесь добавьте сливочное масло и хорошо вымешайте. Тесто должно быть жидким.
Шаг 2
Пока замешиваете тесто, разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выберите форму для выпекания, у которой снимается бок, и смажьте дно и стенки кокосовым или сливочным маслом. Можно выстелить на дно пергамент или коврик для запекания. Выпекайте пирог четверть часа. Проверьте готовность зубочисткой – проткните его и посмотрите на зубочистку. Если на ней не осталось теста – можно доставать. Дайте пирогу полностью остыть.
Шаг 3
После остывания достаньте из формы и горизонтально разделите на две части. Можно это делать очень острым ножом, леской или шелковой нитью.
Шаг 4
Для крема промойте клубнику и нарежьте на тонкие полоски. В отдельной емкости соедините сливки иди маскарпоне с пудрой. Взбивайте миксером до густой пены и добавьте туда кусочки ягоды. Маскарпоне взбивать не нужно, важно только тщательно вымешать.
Шаг 5
Выложите половину коржа на большую тарелку. Равномерно распределите приготовленный вами клубничный крем. Накройте сверху вторым коржом. Если остался крем или вы приготовили его больше – обмажьте тонким слоем верхушку и бока. Украсьте ягодами и красиво посыпьте сахарной пудрой. Подавайте через несколько часов, торт должен настояться.
Если вы не хотите проводить на кухне несколько часов, мыть гору посуды и бояться по поводу вкуса – закажите ваши любимые ягодные торты с доставкой. В современном мире женщины все меньше готовят сложные блюда, предпочитая доверить дело профессиональным кондитерами.
Особенно это актуально во время праздника – юбилея, корпоратива или свадьбы. Хозяйка и так вынуждена выполнять много работы по организации и на выпекания шедевра нет времени. Доверьте приготовление лакомства специалистам Латте Кафе. У нас вы можете заказать юбилейные, свадебные торты в Киеве, оформить доставку и быть уверенным во вкусе и шикарном внешнем виде торта!
Комментарии