Рис джоллоф с курицей

Рис джоллоф с курицей

Ингредиенты

Рис («Жасмин» от «Мистраль») — 150 г
Бедро куриное — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили — 1/2 шт
Бульон (куриный) — 250 мл
Петрушка (веточки) — 4 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор — 200 г
Помидоры черри — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — 1/3 шт
Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
Перец белый (молотый) — 1/3 ч. л.
Соль — 2 ч. л.

Рецепт

У автора рецепт рассчитан на 6 порций, я уменьшил всё до двух. Взял три куриных бедра, из расчёта: два себе, одно — жене.
Куриные бёдра посыпаем солью, молотым кориандром и белым перцем (у меня смесь перцев). Натираем.

На сковороду или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём куриные бёдра и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до румяности 7-8 минут.

Перекладываем бёдра в форму, кладём помидоры черри и запекаем 40 минут при 180 градусах.
Автор предлагает запекать 20 минут, потом положить помидоры, но в этом случаем, на мой взгляд, помидоры не дойдут до необходимой мягкости.

Овощи и зелень моем, чистим.
Мелко режем лук, чеснок, перец чили и стебли петрушки.

В сковороду, где жарилась курица, по необходимости добавляем ещё масло, пассеруем овощи на слабом огне 10 минут. Добавляем томатную пасту и порезанные помидоры. Перемешиваем.

Добавляем куриный бульон, соль, доводим до кипения и на слабом огне тушим 5 минут.

Для этого рецепта необходим длиннозёрный рис. На мой взгляд, рис «Жасмин» от «Мистраль» подходит идеально.

Кладём рис, накрываем крышкой и готовим 15 минут на слабом огне, периодически помешивая и добавляя бульон по необходимости.

После того, как курица будет готова, кладём запечённые помидоры черри (с курицы) к рису.
Туда же выливаем сок, оставшийся от запекания курицы.

Разминаем черри вилкой, добавляем рубленные листья петрушки, перемешиваем.

Отключаем огонь.

Подаём курицу на подушке из риса с долькой лимона.
На фото ещё девайс — подарок жене — выдавливалка сока лимона. Забыл название.

Приятного аппетита!

Метки записи:  , , ,

Лучшие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>