Рис в тайском стиле по-домашнему

Рис в тайском стиле по-домашнему

Ингредиенты

Рис (количество сырого риса, я использовала «акваника mix» от мистраль) — 2 стак.
Филе куриное — 250 г
Креветки (я использовала королевские) — 200 г
Перец болгарский (у меня была замароженная смесь перцев, но можно использовать свежий) — 250 г
Перец чили (у меня был крупный чили, я использовала примерно 4-5 см.) — 1 шт
Чеснок (можно использовать больше или меньше, по вашему вкусу) — 6 зуб.
Лук репчатый (некрупных) — 2 шт
Лук красный — 0,5 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Соевый соус (классический) — 2 ст. л.
Соль (щепотка в омлет)
Маринад для курицы
Крахмал — 1 ст. л.
Соевый соус (классический) — 2 ст. л.

Соус-заправка

Сок лимонный (можно заменить на сок лайма, прекрасная альтернатива) — 2,5 ст. л.
Перец чили (некрупно нарезанный: полосками или кружочками, если используете маленький тайский чили) — 1,5 ч. л.
Сахар коричневый (можно взять обычный) — 1 ч. л.
Порошок чесночный (2 щепотки)
Соевый соус (я добавила «креветочный») — 4,5 ст. л.
Соус (рыбный) — 3,5 ст. л.

Рецепт

Нарежьте куриное филе полосками или маленькми кусочками (1х2 см) и замаринуйте в смеси 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. соевого соуса. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Очищаем креветки оставляя хвостик (можно не оставлять) и вдоль спинки делаем неглубокий надрез, изымаем тонкую кишку. Сбрызгиваем лимонным соком.

Смешайте соус-заправку.

Взболтайте яйцо с соевым соусом и обжарьте в сковороде с небольшим количестве масла. Во время жарки разрежьте получившийся омлет на кусочки с помощью лопатки. Отставьте в сторону.

Обжарьте в большой сковороде (воке) или сотейнике куриное филе интенсивно помешивая, в течение 3 минут, затем добавьте креветки и готовьте до легкой золотистой корочки не более 3 минут. Выложите курицу с креветками к обжаренным яйцам.

Снова добавьте немного масла в сковороду (вок) и обжарьте, интенсивно помешивая лук до легкой золотистости.

Добавьте к луку болгарский перец, нарезанный полосками или небольшими кубиками. Обжарка должна быть быстрой: не более 3 минут.

Добавьте нарезанный чеснок и перец чили. Можете нарезать кубиком или соломкой, главное не очень мелко.

Интенсивно перемешайте, добавьте к овощам обжаренную курицу, креветки, яйца, перемешайте. Добавьте рис и приготовленный заранее соус-заправку. Перемешайте осторожно лопаткой, чтобы весь рис оказался пропитанным соусом. Накройте крышкой, подержите на среднем огне ещё минуту затем выключите огонь и подержите под крышкой ещё минут 10-15, чтобы рис пропитался соусом.

Подавайте полив порцию лимонным соком или соком лайма, можно украсить зелёным луком, рубленными: арахисом или кешью. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>