Рисовый суп с зелёным горошком

Рисовый суп с зелёным горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для овощного бульона

Вода — 800 мл
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
Сельдерей корневой — 50 г

Для супа
Бульон — 800 мл
Рис (ТМ МИСТРАЛЬ Басмати белый ароматный) — 50 г
Горошек зеленый (банка 200 мл) — 1 бан.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (~1,5-2 см) — 1 ломт.
Масло оливковое (для заправки-1 ст л и для готового супа-1 ст л) — 2 ст. л.
Тимьян (или 0,75 ч л-по вкусу, класть обязательно) — 1 ч. л.
Петрушка (рубленная) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Для подачи
Перец черный — 0,25 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для супа нам нужно сварить овощной бульон. С ним вкуснее. Это точно, т к я суп варить пробовала и просто на воде. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем овощи: лук репчатый целиком, корень сельдерея и морковь, порезанные крупными ломтиками. Варим до готовности, а это минут 20. Не солим. Шумовкой удаляем овощи и лук с корнем сельдерея выбрасываем, морковь оставляем. Она нам пригодится. Конечно можно оставить и сельдерей, но у меня его не любят и я не говорю, что он в супе присутствовал. Когда из бульона всё уберёте, выкладывайте рис.

Для супа я выбрала рис Басмати белый ароматный ТМ МИСТРАЛЬ. Этот рис как никакой другой лучше всего подходит для этого супа, хотя его конечно можно заменить, за неимением и возможности купить.

Пока рис варится, а варится он у нас до готовности. Делаем заправку к супу. Горошек зелёный откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук и чеснок мелко режем. Имбирь режем тонкими небольшими пластинками.

В сотейник наливаем 1 ст л оливкового масла. Нагреваем его и выкладываем чеснок, через секунд 30 — имбирь, обжариваем чуть, чтобы чеснок и имбирь отдали свой аромат маслу и выкладываем лук. Золотим его.

Когда лук у нас будет готов, выкладываем зелёный горошек, перемешиваем, убавляем огонь и томим под крышкой пару минут.

Вот на этом шаге нам понадобится варёная морковь из бульона. Её мы мелко режем и отправляем в сотейник, добавляем тимьян!!! Перемешиваем, заправка готова.

Рис сварился, выкладываем заправку, солим по вкусу, варим суп минут 5 под крышкой на маленьком огне.

Рубим мелко петрушку и отправляем в суп. Наливаем в суп ещё одну ложку масла оливкового. Ещё 1 минута и снимаем суп с огня. Даём постоять немного под крышкой.

Накрываем на стол! Суп готов!

Перчим по вкусу и желанию свеже-молотым чёрным перцем.

В этом супе можно заменить масло оливковое на подсолнечное, но с оливковым вкусней!
Постимся вкусно и полезно!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>