Ромовая баба.

Ромовая баба.

15 г свежих дрожжей
100 мл воды (теплой)
щепотка мелкой соли
10 г сахарной пудры
250 г пшеничной муки (сорта Экстра)
2 яйца
100 г сливочного масла + еще немного для смазывания форм

125 г мелкого изюма без косточек
50 мл золотистого рома

сироп:
0,5 л воды
250 г сахара
20 мл рома

Как готовить:

1. В небольшой мисочке развести дрожжи с водой и пудрой.
В просеянной муке сделать углубление, добавить дрожжи. По краю муки насыпать соль, чтобы она не контактировала с дрожжами. Добавить чуть взбитые яйца комнтатной температуры.
Дальше я запускаю миксер с насадкой «крюк» и он там себе чудно все вымешивает до состояния, когда тесто не липнет к посуде и рукам.
Растопить сливочное масло и добавить в тесто.
Тут мне пришлось поработать руками, сначала даже было ощущение, что масла с перебором и вымешиваться оно совсем не хотело, но в итоге все получилось ок, терпение и усердие 🙂

2. Теперь накрыть миску с тестом пленкой или влажным полотенцем и отправить подходить градусах при 30 (я делала это в теплой духовке) мин 30-40.
Затем обмять тесто, свернув его вдвое.
Добавила изюм, предварительно замоченный в роме (лучше за пару часов), перемешала и разложила по формочкам, смазанным маслом (формы наполняем в половину высоты).

3. Затем дать тесту подняться до края формы, за это время разогрелась духовка до 180 градусов. Выпекать минут 20-25 до золотистого цвета.

4. Пока выпекаются наши плюшки, варим сироп. Варим не долго минут 10. В готовый сироп добавляем ром.
Теплые баба обязательно стоит попрокалывать деревянной шпажкой, чтобы лучше впитался сироп, затем поливаем сиропом и оставляем пропитаться. Тут я должна признаться, что мне показалось кол-во сиропа с перебором, и я сделала половину порции, вот зря, чесслово! На второй день я отчетливо поняла свою ошибку и повторять ее не буду, сиропа должно быть много! 🙂

5. Пропитанные плюшки выкладываем на решетку и глазируем помадой.

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>