Секреты и особенности керамических ножей

Секреты и особенности керамических ножей

Керамические ножи стали верными помощниками не только на профессиональной кухне, но и на домашней. Они прочные, острые и имеют широкое цветовое разнообразие. Тут представлены качественные керамические ножи с гарантией качества. Мы расскажем, чем этот вид ножей превосходит изделия из нержавеющей стали, о плюсах и минусах использования «керамики» в быту.

Преимущества керамического ножа

Материал изготовления

Материалом изготовления выступает диоксид циркония. Несмотря на свою хрупкость, нож получается невероятно прочным. Диоксид циркония уступает в твердости только корунду и алмазу. При активном использовании, нет надобности затачивать нож в течение 3-х лет!

Без посторонних запахов

Керамические изделия не впитывают запахи и не влияют на вкус предметов. Например, порезав мясо или лук, нож достаточно сполоснуть в воде и можно резать торт или цитрусовые. Низкопористые структуры, которые входят в состав клинка, обладают химической нейтральностью и не вступают в какие-либо отношения с продуктами.

Особенности строения

Здесь преимуществом выступает вес и практичность в использовании. Ножи легкие и прекрасно балансируют, именно поэтому «керамику» выбирают шеф-повара, а для хрупкой женской руки это изделие будет незаменимо.

Устойчивость к коррозии

В составе нет металлических компонентов, а значит, коррозия ножу не страшна, также такие ножи не меняют цвет, на них не появляются пятна. Несмотря на свою структуру, ножи не боятся холодной и горячей воды, а также моющих средств, в отличие от стальных.

Устойчивость к механическим повреждениям

Благодаря прочному материалу, ножи нельзя поцарапать, чего не скажешь о стальных аналогах. На отполированных моделях это заметно больше всего.

Гигиеничность

На поверхности не скапливаются микробы, она легко чистится.

Недостатки керамических ножей

У каждого, даже самого универсального изделия, есть свои минусы, «керамика» не исключение.

Хрупкость

«Керамику» легко сломать, погнуть. При падении ножа на пол существует большая вероятность появления сколов. Нельзя использовать при нарезке мяса с костями или овощей и фруктов с твердой кожурой – возможно появление выщербленных участков. Также такие ножи нельзя использовать на стеклянной доске для разделки.

Стоимость

В отличие от стальных, они значительно дороже, все зависит от производителя и качества.

Нельзя затачивать в домашних условиях

Обычные точилки для этого не подойдут. Здесь понадобится алмазное изделие для заточки и специальное смазочное средство, при этом обязателен опыт в затачивании «керамики».

Но даже несмотря на эти недостатки, керамические ножи — это лучшее приобретение на кухню. Широкий ассортимент керамических ножей представлен на сайте telemagazin.net. Цены самые низкие в Москве!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>