Секреты использования газовой духовки для приготовления блюд

Секреты использования газовой духовки для приготовления блюд

Часто хозяйки жалуются на то, что их газовая духовка плохо справляется со своей задачей, что пироги всё время подгорают, либо же остаются сырыми в середине и так далее. Как же правильно пользоваться газовой духовкой? В чём её фишка? Давайте разбираться.

Понятное дело, что не все газовые духовки, представленные на рынке, являются супер качественными. Тем не менее, даже к самой «слабенькой» духовке можно найти свой подход. Рассмотрим основные ошибки, которые могут допускать некоторые хозяйки при использовании газовой духовки:

1. Увеличение температуры в случае, когда пирог плохо пропёкся. Это неправильный подход, так как высокая температура сможет лишь «помочь» вашему пирогу подгореть снизу, либо сверху, оставив его по-прежнему сырым в середине. Главное правило: для каждого блюда – своя температура. Обычно в инструкции к каждой духовке можно найти перечень блюд и подходящую для них температуру. Именно этой информацией и важно руководствоваться в первую очередь. Также нужно иметь в виду, что чем больше по весу продукт, тем дольше его нужно выпекать при более низкой температуре. Следует увеличить лишь время выпечки. Кстати, самая надёжная температура – 180 градусов.

2. Использование слишком низкой температуры при приготовлении небольшого по весу изделия. Данное правило противоположно первому. Если вы готовите маленькие пирожки, то температуру нужно установить на 200 градусов, но никак не ниже, иначе они получатся сухими.

3. Не смазывать форму для выпечки. Это неправильно, так как изделие может прочно пристать к форме и, как результат, вы не сможете его аккуратно достать, а также вам придётся долго отмывать противень. Для смазывания формы можно использовать любой жир: сливочное, растительное, оливковое масло, свиной жир, специальный спрей. Либо же нужно застелить форму фольгой, пергаментом или силиконовым/тефлоновым ковриком. Что лучше использовать силиконовый или тефлоновый коврик читайте тут orangemarmelad.ru.

4. Не смазывать изделия из выпечки яйцом. Если вы хотите, чтобы на пирожках образовалась красивая корочка, то у вас есть 2 выхода: либо смазать поверхность булочек яйцом/молоком с сахаром, либо в самом конце, когда булочки уже будут готовы, включить режим «гриль», поставить противень повыше и подождать 5-7 минут.

Главное не упустить момент, иначе пирожки могут подгореть сверху.

Существует очень интересный метод, позволяющий избежать подгорания изделий в газовой духовке. Следует на самый низ духового шкафа положить кирпич – он позволит духовке более равномерно распределять жар. Другой вариант, более оптимальный для многих – поставить вниз огнеупорную ёмкость с водой. Таким образом, выпечка получится не только хорошо пропечённой, но ещё и невероятно мягкой.

Если газовая духовка по-прежнему доставляет вам только мучения, попробуйте применить советы из данной статьи и увидите, что с помощью несложных манипуляций можно добиться потрясающего результата.

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>