Ингредиенты:
Для шоколадных корзиночек:
Мука примерно 1 ст.
Какао 30 г
Холодное сливочное масло 100 г
Сахар мелкий или сахарная пудра 70 г
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Вода холодная 1 ст.л.
Для заварного крема:
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 2 ст.л.
Молоко 250 мл.
Масло сливочное размягченное 100 г
Ванилин или ванильный сахар
Любые ягоды или кусочки фруктов примерно 1 ст.
Листики мяты для украшения по желанию
Приготовление:
В глубокую миску высыпьте муку, соедините ее с сахарной пудрой, щепоткой соли и какао.
Масло натрите на терке или просто порубите его ножом вместе с мукой, затем разотрите пальцами, чтобы получилась крошка.
В полученной крошке в центре сделайте небольшое углубление.
Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой воды и вылейте в углубление.
Сначала ложкой, а потом руками, замесите густое песочное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости подсыпайте муку.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в несколько миллиметров, вырежьте кружкой круги.
Круги теста уложите в металлические формочки для приготовления корзиночек, формируя дно и бортики.
Уберите формочки с тестом в морозильник на час.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 12 минут.
Остудите корзиночки.
Для крема яйцо соедините с сахаром и мукой, добавьте ванилин. Хорошо перемешайте.
Постепенно влейте холодное молоко, тщательно перемешивая.
Поставьте полученную массу на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания.
Заварную часть крема остудите до комнатной температуры, а затем взбейте при помощи миксера с размягченным сливочным маслом. Важно, чтобы масло и заварная часть были одной температуры. Взбивать нужно долго, до получения однородной гладкой массы.
Наполните полученным кремом шоколадные корзиночки, а сверху уложите ягоды.
Охладите в холодильнике и подавайте на стол.
Комментарии