ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ «КАППУЧИНО»

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ «КАППУЧИНО»

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:
— 140 гр. сливочного масла
— 100 гр. сахара
— 1 яйцо
— 200 гр. муки
— 50 гр. миндальной муки
— Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
— 10 гр. какао-порошка

Для крема-маскарпоне:
— 250 гр. маскарпоне
— 1 чайная ложка растворимого кофе в 50 мл воды
— 2 ложки сахара

Для крема-каппучино:
— 250 гр. черного шоколада
— 200 мл сливок 30%
— 150 мл сливок для взбивания 33%
— 1 чайную ложку растворимого кофе

Приготовление:

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйцо и взбить.
Добавить муку, миндальную муку, какао и ванильный экстракт. Смешать руками, чтобы получить однородное тесто.
Готовое тесто обернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 30-45 минут.
Подготовить форму размером 17х23 см или 20х25 см, смазать маслом и присыпать какао.
Раскатать тесто толщиной менее 1 см, выложить его в форму, и проколоть дно вилкой.
Поместить в морозильную камеру в течение 15 минут. Затем накрыть фольгой и заполнить грузом. Выпекать при 180 градусах около 20 минут.
Достать из духовки и дать ему остыть полностью.

Крем маскарпоне:
Нагреть воду и залить ее кофе, добавить сахар, хорошо перемешать и дать полностью остыть.
При помощи миксера, взбить маскарпоне постепенно добавляя кофе.
С помощью ложки распространять крем на основу пирога и выровнять поверхность. Поместить в холодильник.

Крем-каппучино:
Нарезать шоколад на мелкие кусочки и выложить в большую миску и поставить в холодильник.
Нагреть 200 мл сливок с кофе, до начала легкого кипения и затем залить смесью шоколад.
При помощи венчика быстро перемешать, чтобы растопить шоколад и получить густой крем.
Остальные 150 мл сливок взбить и добавить их в охлажденный крем, перемешивая осторожно, снизу вверх.
Оставить в холодильнике на 1 час.
Затем заполнить кондитерский мешок и украсить Тарт кремом-каппучинно.
Хранить в холодильнике до подачи.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>