Название штрудель наверняка знакомо всем, но мало кто знает что это такое. На самом деле, за брутальным названием скрывается банальная немецкая выпечка. Справедливости ради надо сказать, что эта выпечка очень вкусная и немного напоминает русский пирог с яблоками, который пекут наши бабушки. Для приготовления штруделя необходимо иметь некоторую сноровку, так как тесто здесь нужно растягивать, и это непременное условие приготовления вкусного лакомства. Купить штрудель и другую домашнюю выпечку можно в компании http://bulochnaya.com.ua/.
Для приготовления штруделя нам понадобится
Половина килограмма слоеного теста
600 граммов очищенных яблок
50 граммов миндальных орешков
100 граммов изюма
3 больших ложки коричневого сахара
Чайная ложка корицы
3 ложки рома
40 граммов сливочного масла
2 чайные ложки панировочных сухарей
Слоеное тесто можно купить в соседнем магазине и оставить его на столе до полного размораживания. Рабочий стол нужно присыпать мукой. Все ингредиенты подготовить в то время, пока тесто будет оттаивать. У яблок необходимо вырезать сердцевину и освободить их от кожуры, затем порезать кубиками. Изюм залить кипятком и оставить в воде на 20 минут.
Берем сковороду и разогреваем на ней 20 граммов сливочного масла. Отправляем в сковороду яблоки и обжариваем их до тех пор, пока они не подрумянятся. Добавляем в сковороду сахар с ромом и жарим все еще пару минут. Снимаем сковороду с огня и отправляем ее содержимое в отдельную миску. Миндальные орешки нужно размолоть и добавить их в миску с яблоками. Кладем туда же изюм и корицу.
В то время пока остывает начинка, нужно раскатать тесто скалкой. Посыпаем его панировкой. От краев нужно отступить примерно по одному сантиметру. Кладем слой начинки, которая осталась у нас в миске, на подготовленное тесто.
Духовку необходимо разогреть заранее до температуры 180 градусов. Теперь нам нужно свернуть рулет держа тесто от себя немного растягивая его. Края надо хорошенько скрепить, именно для этого мы оставляли края свободными от панировочных сухарей.
Выкладываем штрудель на противень вниз швом. Оставшееся масло нужно растопить и промазать им штрудель. Ставим выпечку в духовку и выпекаем примерно полчаса. Цвет штруделя должен быть румяным, а проверить его готовность можно с помощью зубочистки. Но нам кажется, что этого делать не понадобится, так как 30 минут для выпечки рулета вполне достаточно.
Подавать к чаю с вареньем из земляники. Приятного чаепития!
Автор: Дмитрий Кашемиров
Комментарии