Ингредиенты (на торт диаметром 20 сантиметров):
Для коржей:
Масло сливочное или маргарин 200 гр.
Мука 2 ст. + для присыпки стола
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Уксус пару капель
Для крема:
Сливочный сыр «Маскарпоне» 300 гр.
Сливки жирностью не менее 30% 300 мл.
Сахарная пудра около ¾ ст.
Клубника около 500 г.
Приготовление:
Два стакана муки высыпать в глубокую миску, выложить маргарин или масло и порубить ножом до состояния крошки, затем размять руками.
В воду добавить яйцо, взбить его вилкой, пару капель уксуса и вылить в масляно-мучную массу. Замесить тесто и разделить его на 8-10 равных частей. Убрать в холодильник на час.
Присыпая тесто мукой, раскатать тонкие коржи (лучше делать это на бумаге для выпечки) и обрезать по контуру тарелки диаметром 20 сантиметров. Обрезки теста можно использовать повторно для коржей.
Раскатанные коржи проколоть в нескольких местах вилкой и запечь поочередно в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. Все коржи остудить.
Маскарпоне взбить при помощи миксера с охлажденными сливками и сахарной пудрой до получения густого крема.
Клубнику промыть, удалить плодоножки, обсушить и порезать тонкими пластинками.
Коржи сложить друг на друга, прослаивая их кремом и клубникой и слегка прижимая друг к другу.
Края торта смазать оставшимся кремом и дать торту напитаться пару часов в холодильнике.
Комментарии