Ингредиенты
Томаты 1.5кг
Красный болгарский перец 2шт
Черствая пшеничная булочка 250г
Молодые огурцы 2кг
Чеснок 2 зубчика
Лук 1шт
Сыровяленый окорок 2 ломтика
Половина лимона г
Оливковое масло 150г
Клубника 800г
Бальзамический уксус, перец чили, перец черный молотый, соль по вкусу
Гаспачо – блюдо традиционной испанской кухни, а готовят его по всему миру. Оно не только вкусное, но и полезное, так как представляет собой концентрацию овощей и, естественно, витаминов. Приготовить суп гаспачо, рецепт которого мы представим, не просто, но мы советуем каждой хозяйке иметь его в своем «багаже», так как это первое блюдо защищает мужскую силу и сердце благодаря особому веществу липикону, которое содержится в помидорах.
Как приготовить
1Все овощи тщательно моют. Работу начинают с перцев, потому что их нужно запекать в духовке. Их перед этим заворачивают в фольгу, а после того, как достали, остужают и очищают от шкурки и измельчают в блендере, выливают в супницу. Помидоры для супа берут только грунтовые, чтобы они пахли томатом. Шкурку надрезают острым ножом крестообразно и опускают овощи на минуту в кипящую воду. Потом вынимают оттуда, освобождают от шкурки, разрезают на четыре части и вырезают плодоножку. Семечки лучше не удалять, так как гаспачо с ними получается вкуснее, но тогда помидоры следует измельчить в очень мощном блендере. Полученное пюре выливают в супницу, но немного массы оставляем.
2Обрабатывают огурцы, срезая кожуру и попки, кожицу от двух огурчиков меленько режем и откладывают на время в сторону. Очищенные огурцы режут кусочками и измельчают в блендере, далее крошат туда же булку, опять включают блендер, кладут чеснок и луковицу. Добавляют оливковое масло, солят и тщательно взбивают. Полученную массу помещают в супницу. Теперь пришел черед клубники, наличие которой подразумевает рецепт супа гарпачо. Она не будет сильно ощущаться в блюде, но в дуэте с томатами она выступает отлично, придавая блюду тонкий аромат ягод. Клубнику измельчают в том же блендере и отправляют в супницу ко всему остальному. Масса тщательно перемешивается, в нее выжимают сок лимона и ставят в холодильник на некоторое время.
3Ломти окорока подсушивают на сковороде, которую желательно взять с антипригарным покрытием. Из них должно получиться что-то наподобие чипсов — прозрачные и хрупкие кусочки. Перед подачей гаспачо разливают по тарелкам, в каждую кладут парочку колечек перца чили, щепотку кожуры огурца, крошат сушеный окорок. Отдельно подают уксус, черный перец и оливковое масло – это каждый едок кладет в блюдо по своему вкусу.
Комментарии