Суп из сушеных грибов: рецепт и секреты приготовления

Суп из сушеных грибов: рецепт и секреты приготовления

Рецепт самого популярного супа, наверно, интересует практически любую домохозяйку. Ведь хочется, чтобы приготовленное первое горячее блюдо было съедено до последней ложки, а не стояло потом днями в холодильнике. Практически любая женщина рада, когда ее стряпня поедается членами семьи на «ура». Обыкновенные супы приедаются. А когда охота чего-то новенького, в голову ничего не приходит.

Поэтому заведите себе свою кулинарную книжку, которую потом будете передавать следующему поколению, дополнять по мере приготовления новых блюд. Записывая в нее популярные рецепты, вы сможете всегда радовать своих близких вкусными и сытными обедами и ужинами.

Рецепты самых популярных супов-пюре

Грибной суп-пюре

В качестве основного ингредиента выступают грибы. Лучше всего подойдут шампиньоны. Берите в количестве 400 грамм. Еще потребуются вам луковица, зубчик чесночины, стакан молока и пол-литра бульона (горячего). Для супа-пюре нужны будут сливки, чтобы вкус у супа получился более нежный и насыщенный. Сливок потребуется около 50 миллилитров (это около четверти стакана). Чтобы стал суп погуще — берите крахмал картофельный (3 ложек столовых вполне хватит). Приправу и зелень берите на свой вкус.

Все овощи и зелень очень сильно измельчите. Все грибы (кроме парочки) нарезайте. Оставленные грибочки пойдут вам на украшение супа. Лук, грибы, чеснок отправляйте ан сковородку, добавив маслица. Вам нужно немного потушить содержимое сковороды. Потом вливайте небольшое количество бульона, чтобы все ароматы смешались, а овощи не высохли в процессе жарки, а именно утушились.

Затем получившуюся смесь разотрите в однородную кашицу, добавив молоко. Посуду плотненько прикрыть, а потушить еще минуток так с 5. Крахмал соединяется со сливками, а затем вводится в суп-пюре. Дайте еще минут 5 повариться. Соль, перчик, зелень. Сверху для красоты нарежьте грибочков.

Крахмал можно заменить мукой. В сливки можно вводить взбитые яичные желтки. Только тогда не кипятите, чтобы яйца не свернулись.

Супы-пюре могут быть и овощными. Они будут диетическими и очень полезными. Прекрасно подходят для детского питания.

Больше интересных рецептов вы сможете найти на сайте FatRecipe.com

Наиболее популярен луковый суп, родом из Франции.

Для его приготовления возьмите грамм 40 масла сливочного, оливкового — 2 ложки столовых, луковица (ее следует нарезать очень мелко), по ложке столовой сахара и соли, не забудьте про чеснок (2 дольки меленько нарезать). Вина потребуется полтора стакана. Начните готовить с растапливания в кастрюльке кусочка сливочного масла, всыпайте лучок, соль и сахар. 10 минут аккуратно пожарьте содержимое кастрюльки, пока не получится красивый аппетитный золотистый цвет.

Огонь убавьте, чесночок немного зажарьте, все содержимое минут 20-30 поготовьте. Теперь вливайтевино, а потом воды около полутора литров. Пусть еще полчаса поварится.

Гороховый суп также можно превратить в пюре.

Готовьте его, как обычный гороховый, только потом измельчите его содержимое. Мясо извлеките. Не стоит его перемешивать со всеми ингредиентами. А то выйдет не суп-пюре, а обед для космонавтов, разве что тюбика не хватает. Супы отлично подойдут детям. Вот им можно измельчать и мясо, чтобы проще было накормить малыша. Им редко нравится жевать мясо, поэтому если и его измельчать вместе со всем твердым остатком супа.

Из овощных супов-пюре можно предложить еще рецепт самого популярного супа — томатного.

150 грамм свежих помидорок измельчают, протирают (через сито, к примеру), добавляют их к обжаривающемуся луку (который слегка позолотится на сливочном масле). Отдельно приготовить простейший белый соус, в состав которого входит бульон и мука. Отдельно отварить рис. Это будет что-то вроде гарнира.

К белому соусу добавьте помидоры, поварите минут 10 после закипания соуса. Вновь воспользуйтесь ситом. Добавьте соль, грамм 40 сметанки и двадцатиграммовый кусочек масла сливочного. Все перемешать. Подавать к столу горячим. Не забывайте про рис. Но его выложите в отдельную тарелку, как бы вприкуску чтобы кушать. Не стоит смешивать с самим супом.

Довольно-таки знаменит и сырный суп-пюре.

Рецепт прост. Варите любой легкий супчик (овощной, грибной, куриный), превращаете в пюре, в самом конце готовки добавляете плавленый измельченный сырок, постоянно помешивая. Очень важен вкус этого сырка, чтобы не испортить окончательный вкус первого горячего блюда.

Вкусным получится тыквенный суп-пюре.

Такой яркий, полезный осенний супчик. Берите грамм 800 овоща, красную луковичку, 2 зубчика чесночка, не забудьте про перец чили. Пол-литра масла кокосового. Тыкву нарезайте кубиками (мякоть), отправляйте в духовку (200 градусов в течение минут 20), остальные овощи также измельчите. В кастрюльке начните разогревать ложку столовую маслица кокосового, туда всыпать нарезанные овощи. Минут 5 хватит обжаривать. Затем все остальное масло вливайте, пусть покипит.

В него выгружают тыкву. Как закипит, выключайте. Измельчите блендером. Кушайте на здоровье.

Какие супы еще популярны

Вообще, популярными становятся те супы, которые «раскручиваются» в ресторанах или в телевизионных программах. Они обычно готовятся из каких-то труднодоступных продуктов или же требуют каких-то особых навыков, больших затрат времени.

Вы можете сделать свой домашний суп самым популярным. Всего лишь вложите в него свою любовь и заботу. Борщ, щи, рассольник, молочный — любой рецепт подойдет. Готовьте с любовью, и ваши знакомые начнут просить рецепты. Тем самым и ваш рецепт станет популярным.

На форумах полно информации, которой делятся хозяюшки между собой. Выбирайте любой, пробуйте, создавайте свои шедевры.

Материал принадлежит сайту FatRecipe.com

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>