ИНГРЕДИЕНТЫ
лук 2 шт
красный сладкий перец 2 шт
сельдерей 1 черешок
помидоры 1 кг
оливковое масло 4 ст.л.
вода 1 л
щепотка соли и перца
яйца 4 шт
тертый пармезан 4 ст.л.
белый хлеб 8 небольших ломтиков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук очистить и нарезать кубиками.
У сладкого перца удалить прожилки и зерна, и нарезать его соломкой.
Сельдерей нарезать пластинками, у помидоров удалить кожицу и нарезать их кубиками.
В кастрюле разогреть оливковое масло и немного пожарить в нем лук до прозрачности.
Добавить нарезанные перец, сельдерей и в заключение — помидоры.
Все вместе немного обжарить, затем закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне потушить минут 10.
Воду довести до кипения и залить ею овощи.
Суп посолить и поперчить и под крышкой поварить еще 10-15 минут.
Яйца взболтать с тертым пармезаном.
Ломтики хлеба поджарить до золотистого цвета.
Суп снять с огня и быстро подмешать в него яично-сырную смесь.
В тарелки положить по ломтику поджаренного хлеба и залить горячим супом.
Комментарии