Ингредиенты:
Ребра свиные 500 гр.
Картофель (лучше мелкий молодой) 600 гр.
Морковь 1 шт. средняя
Луковица 1 шт. средняя
Чеснок или чесночные стрелки по вкусу
Помидор 1 шт. или пару столовых ложек кетчупа (томатной пасты)
Соль
Перец
Растительное масло для жарки
Зелень петрушки
Приготовление:
В глубокую кастрюльку с антипригарным покрытием налить немного масла, разогреть.
В разогретое масло выложить промытые и обсушенные свиные ребра, обжарить со всех сторон на большом огне.
Картофель очистить, порезать крупными кусочками. Я брала мелкий молодой картофель, поэтому потерла кожуру щеткой и не чистила и не резала, а целиком положила к обжаренным свиным ребрам.
Слегка посолить и поперчить, добавить 50 миллилитров воды или бульона, накрыть крышкой и тушить в течение 20-30 минут.
Морковь очистить, нарезать кубиками или кружочками, лук – кубиками или «перышками2 (можно полукольцами), стрелки чеснока не длинными кусочками. Выложить все овощи к тушеным ребрышкам, перемешать. Тушить все вместе 10 минут.
Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками. Выложить помидор в блюдо, тушить все вместе 10 минут.
Теперь блюдо досолить по вкусу, добавить чеснок (если вы используете именно его, а не чесночные стрелки), перемешать и выключить.
Разложить свиные ребра вместе с тушеными овощами по тарелкам и посыпать мелко рубленой зеленью.
Комментарии