Записи с меткой: баклажаны

Лёгкая закуска с баклажанами

Лёгкая закуска с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 шт средние баклажаны
2-3 шт помидоры
1 пачка рассольный или творожный сыр (типа Феты, например)
3-5 ст. ложек йогурт (сметана, простокваша)
2-4 зубчика чеснок
По вкусу зелень
По вкусу соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все пропорции в значительной степени произвольные. Хорошо бы (повторюсь!), чтобы помидоры были спелыми и грунтовыми, а баклажаны — молодыми. Лучше (но вовсе не обязательно), если они будут совпадать по диаметру.

Баклажаны нарезаем шайбами толщин...

Подробнее

Овощные шашлычки

Овощные шашлычки

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кабачка
2 баклажана
2 болгарских перца
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи на шампуре — это очень вкусно! Идеальный легкий гарнир к мясному шашлыку или самостоятельное блюдо для тех, кто мясо не ест.

Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками, перцы крупными дольками, сложите в большое блюдо, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут...

Подробнее

Баклажаны запеченные с сыром

Баклажаны запеченные с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

4-5 небольших баклажанов
1 яйцо
100г сулугуни
пучок ароматной зелени по вкусу
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это простое блюдо отлично украсит летний ужин, попробуйте!

Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно острым ножом вырежьте мякоть из середины.

Мякоть соедините с яйцом, посолите, поперчите, добавьте немного оливкового масла, зелень и чеснок и взбейте все в блендере, добавьте натертый на крупной терке сулугуни, перемешайте...

Подробнее

Соте с баклажанами

Соте с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

средние баклажаны – 4 шт.
сладкий перец – 4 шт.
помидор – 4 шт.
масло растительное
луковицы – 3 шт.
морковь – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
по щепотке молотого тимьяна и орегано
3-4 веточки кинзы для подачи
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления соте очистите баклажаны. Это лучше всего сделать ножом экономкой. Снимайте кожу с каждого овоща аккуратным тонким слоем. Для этого соте вы можете покупать баклажаны любого размера, не обязательно гнаться за небольшими и «пузатыми»...

Подробнее

Полтавская каша с баклажанами

Полтавская каша с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупа перловая (полтавская) 1 ст.
баклажаны 1 шт.
помидоры (мякоть) 1 ст.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
соль 1 по вкусу
перец черный 1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крупу обжарить в кастрюле с 1 столовой ложкой подсолнечного масла в течение пары минут, постоянно помешивая.

Залить 2 стаканами кипятка, варить на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить баклажан, нарезанный мелкими кубиками, обжарить с солью и перцем...

Подробнее

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 2 шт.
баклажаны 1 шт.
помидоры 1 шт.
чеснок (2 зубка) 2 шт.
масло растительное 1 ст.л.
зелень 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отличный гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также замечательный рецепт для ужина – малокалорийный и очень овощной. Подготовить ингредиенты.

Кабачки нарезать кубиками и обжарить на сковороде, разогретой с 1 ст.л. масла, в течение 5 минут на сильном огне. Выложить кабачки на тарелку.

Баклажаны нарезать кубиками...

Подробнее

Суп-пюре из баклажанов

Суп-пюре из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 200 г
луковица 1 шт
стручковая фасоль (у меня желтая) 50 г
растительное масло 2 ст.л.
овощной или куриный бульон 300 мл
мука 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
щепотка молотого мускатного ореха
сливки (можно заменить молоком) 150 мл
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажан очистите oт кожуры и плодоножки, нарежьте крупными кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В толстодонной кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук около 3 минут, затем добавьте баклажаны и ...

Подробнее

Суп-пюре из запечённых баклажанов

Суп-пюре из запечённых баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан 2 шт
помидор 2 шт
лук-порей 1 шт
чеснок 1 зубчик
бульон (овощной или куриный) 600 мл
сливки или сливочный сыр 100 г
соль,перец по вкусу
прованские травы по вкусу
мускатный орех по вкусу
зелень петрушки, укропа по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала запекаем баклажаны.Хорошо ещё запечь и помидоры,но я не успела .
Чистим и оставляем до поры-до времени.
В кастрюле с толстым дном в небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и чеснок,нарезанный произвольно,до мягкости...

Подробнее

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны – 3-4 шт.
помидоры – 2 шт.
томаты консервированные нарезанные кубиком – 400 г (банка)
сыр моцарелла мягкий – 100-150 г
пармезан – 10-20 г
чеснок – 1 зубчик
базилик – несколько веточек
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны для этого рецепта не обжариваются, а запекаются в духовке, что делает блюдо более полезным и экономит время. Пармиджана получается насыщенной, сочной и очень вкусной!

Подробнее

Полтавская каша с баклажанами

Полтавская каша с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупа перловая (полтавская) 1 ст.
баклажаны 1 шт.
помидоры (мякоть)1 ст.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
соль 1 по вкусу
перец черный 1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крупу обжарить в кастрюле с 1 столовой ложкой подсолнечного масла в течение пары минут, постоянно помешивая.

Залить 2 стаканами кипятка, варить на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить баклажан, нарезанный мелкими кубиками, обжарить с солью и перцем...

Подробнее