Записи с меткой: бешбармак

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Свинина — 500 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лист лавровый — 2-3 шт.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень свежая (лук и укроп) — 1 пучок
Масло растительное — 3 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака.

В первую очередь промойте мясо и поставьте его вариться.

Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимите пену и следом добавьте специи...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Баранина — 1 кг
Вода — 2-2,5 л
Лук — 2-3 шт.
Пряности (смесь перцев) — 0,5 ч. ложки
*Для теста:
Мука — 250 г
Вода — 0,5 стакана
Соль — 0,25 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину нарезать кусками по 30 — 40 г

Сложить в большую кастрюлю, залить водой (2-2,5 л) и варить до готовности (40-60 минут) при слабом кипении.

Через 25-45 минут от начала варки (за 15 минут до конца варки) добавить соль (1,5-2 ч. ложки) и пряности (смесь перцев).

Пока варится мясо, приготовить пресное тесто...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (баранина, говядина, конина) — 1 кг
Масло сливочное — 150 г
Лук — 2 головки
Чеснок — 2 зубчика
Соль
Перец
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 кг
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Варим мясо в бульоне со специями: головка лука, чеснок, черный перец, соль. Время приготовления мяса составляет 2-2,5 часа на медленном огне. Необходимо, чтобы оно отделялось от костей и распадалось на части, так сказать «таяло во рту»)).
2...