Записи с меткой: бульон

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 порций)

Курица — 1 кг
Вода — 2-2,5 л
Лук — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Соль — 0,5 ст. ложки

Чтобы сварить настоящий куриный бульон, важно знать, как выбрать курицу для бульона. Наваристый куриный бульон получится только из курицы самого лучшего качества, желательно домашней и ни в коем случае не мороженой. Если вы хотите получить наваристый бульон из курицы, то лучше пусть его будет меньше, но это будет настоящий куриный бульон.

Курицу вымыть...

Состав

молоко — 150-200 мл,
куриный или овощной бульон — 150-200 мл,
мука — 1 столовая ложка,
сыр твердый или плавленый — 100-150 г,
сливочное масло — 30+20 г

Приготовление

В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30 г).

Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд.

Снять сковороду с огня.
Молоко и бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью).
Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего ~300 мл жидкости...

Клецки можно приготовить по-разному.

Приготовление

Сварите бульон. Клецки можно приготовить по-разному. Обычные клецки: 2 ст. ложки растительного масла взбейте с желтком и добавьте 3-4 чайные ложки муки, соль, тщательно вымесите. Потом влейте в тесто взбитый белок. Тесто для клецок берут чайной ложкой, смоченной в холодной воде, и опускают ее в кипящий бульон. Варшавские клецки: яйцо взбейте, добавьте 3 чайные ложки муки, соль, вымешанное тесто пропустите через дуршлаг в кипящий бульон. Картофельные клецки: замесите тесто (1 яйцо, 3 чайные ложки муки, сметаны и сливочного масла, 3 ст. ложки сухарей и 3 ст. ложки картофельного пюре. Из полученного теста скатайте небольшие шарики, которыми и заправьте бульон...

Сварить бульон из говядины и разного мяса, вареного или жареного, мелко порезанного.

Сварить бульон из говядины и разного мяса, вареного или жареного (утки, гуся, сосисок, ветчины – всего взять понемногу), мелко порезанного. Положить в него пассировку из лука, муки и масла, разбавленную бульоном. Опустить дольки огурцов, оливки, каперсы, маслины, маринованные грибы либо соленые, либо вареные свежие, обдав их кипятком. Добавить огуречного рассола и свежей капусты, тоже ошпаренной водой. Готовую солянку, в которой все это будет смешано и сварено, разлить по тарелкам, добавляя в них укроп, мелко покрошенные перышки зеленого лука, сметану...

Состав

зеленый горошек (свежий или замороженный) — 400 г,
салат «Айсберг» или любой кочанный салат — 500 г,
овощной бульон — 700-800 мл,
лук репчатый — 1 шт,
чеснок — 1 зубчик,
зелень петрушки — 4-5 веточек,
оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовых ложки,
сливки 20% — 100 мл (или по вкусу),
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Очистить лук и нарезать не очень мелко, т.к. суп будет пюрироваться.
Листья салата вымыть и крупно порубить.
Чеснок очистить и нарезать крупными...

Прежде, чем приготовить этот суп, я долго ходила кругами, недоверчива перечитывая ингредиенты. Вареный лук? С корицей?? Как Вам сочетание??? Теперь могу ответить за себя: сочетание просто восхитительное!

Ингредиенты

Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый (крупные луковицы) — 5 шт
Соль (морская)
Перец черный (молотый)
Куркума — 1/2 ч. л.
Семена (шамбалы) — 1/2 ч. л.
Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Бульон (овощной или куриный) — 700 мл
Корица (палочка) ...

Ингредиенты

Бульон (куриный) — 1.5 л
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 6-7 ст. л.
Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Сметана — 100 г
Петрушка — 1 пуч.
Соль

Рецепт

В куриный бульон кипящий добавляем картофель, нарезанный произвольно, варим минут 5.
Лук мелко режем, морковь натираем на мелкой терке, обжариваем под крышкой на сковородке.

Яйцо взбиваем и растираем в крошку с мукой, как показано на картинке.
Муки ...

Этот суп можно приготовить на курином бульоне. И подать с кусочками вареной курицы. Можно использовать и грибной бульон. А сметану растереть с мелко нарезанной кинзой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1–1,2 л готового овощного бульона
1 кг мякоти тыквы
4 крупные свеклы
1 средняя луковица
1 палочка корицы
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч. л. соли
оливковое масло «экстра вирджин»
деревенская сметана для подачи

РЕЦЕПТ

Лук нарежьте полукольцами...

Когда в напряженном труде проходит неделя, на выходной хочется отдохнуть, снять напряжение, побыть в кругу семьи или друзей, а для этого нужна и вкусная, полезная пища, поднимающая настроение и дающая заряд бодрости на предстающую неделю. Кролик в нежном соусе это то, что вам нужно. Данный рецепт входит в диетические рецепты и позволит вам не располнеть.

Для приготовления необходимо иметь: тушку крупного кролика, грамм пятьдесят масла (желательно оливкового), сливочного пятьдесят грамм, две луковицы, гр...

Ингредиенты
Сухари панировочные 1 столовая ложка
Рис ½ стакана
Мясной бульон 2,5 л
Яйцо куриное 2 штуки
Сыр 50 г
Масло растительное 1 столовая ложка
Распечатать рецепт
Инструкция

40 минут

1. Рис сварить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем переложить его в миску или тарелку, добавить сырые яйца, масло, часть натертого сыра, соль; все это хорошо размешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду. Поверхность риса выровнять ножом, посыпать остальной частью тертого сыра, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут для запекания...