Записи с меткой: домашняя

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для лапши
мука пшеничная 3/4 стакана
вода 1/4 стакана
масло оливковое 1 ст.л.
соль щепотка
свежемолотый перец по вкусу
Для супа
баранина (говядина) на косточке 500 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
базилик сушеный 1 ч.л.
специи для плова по вкусу
соль по вкусу
Для подачи
яйца куриные, сваренные в-крутую
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лапша: в муку влить воду, добавить соль, перец, замесить тесто, добавить оливковое масло и домесить. Скатать шарик и убрать в холодильник на 15-20 минут. Затем тесто очень тонко (прим...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко (домашнее) — 2 л
Сметана (домашняя) — 3-5 ст. л.

ПРИГОТВЛЕНИЕ

Молоко вливаем в 3-х литровую макитру и ставим в холодную духовку. Без крышки. Выставляем 180 и ждем, пока не начнет подниматься пенка. У меня это занимает около 1.5 часов. А весь процесс — 6…7 часов…

Как только начало пениться — ставим на 160 и ждем еще немного, до такой вот «корочки»...

Часто приходится слышать, как старые люди называют солянку «селянкой». И они не оговариваются. Филологи считают, что это название происходит от слова «сельский», а не «солёный».

Существует поверье, что крестьян, приезжавших в старую Москву на базар не устраивали жидкие трактирные супы и они придумали свой сельский суп и стали готовить его в складчину. Старинные селянки готовились в печи, в глиняных горшках и ели их деревянными ложками. Напоминало это блюдо скорее второе, чем первое. Основные ингредиентами были