Записи с меткой: фарш

Ленивые голубцы в виде фрикаделек

Ленивые голубцы в виде фрикаделек

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис – 100 г
сметана – 200 г
фарш говядина-свинина – 500 г
соль, перец – по вкусу
лавровый лист – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
капуста – 300 г
мука – 1 ст. л.
бульон (мясной или куриный) – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 20 г
чеснок – 1 зубчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Капусту нашинковать и потушить до готовности на сковороде. Лук и чеснок пропустить через мясорубку и добавить в фарш. Перемешать. Добавить в него яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымесить. Добавить готовый рис и капусту...

Подробнее

Мясной рулет из лаваша

Мясной рулет из лаваша

ИНГРЕДИЕНТЫ

лаваш тонкий 1-1,5 больших листа
фарш 500 гр
сыр 150 гр
лук 1 шт
помидор 1 шт
сметана 200 гр
майонез 150 гр
соль перец по вкусу
зелень
масло растительное 2 ст.л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.Добавить фарш и готовить его, помешивая, до рассыпчатости (10 минут). Посолить, поперчить и снять с огня.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать помидор опустить в кипяток, снять кожицу и порезать тонкими ломтиками...

Подробнее

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Фарш мясной (свино-говяжий) — 250 г
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Масло растительное — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натираем на терке 1 луковицу, добавляем ее в фарш. Добавляем яйцо, соль, перец, тщательно перемешиваем и формируем шарики-фрикадельки из фарша.

Далее нарезаем картошку и оставшийся лук. Морковь натираем на терке.

Закидываем тефтели в кастрюлю с в...

Подробнее

Шарики куриные

Шарики куриные

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 луковица
600 г куриного фарша
1 яйцо
2 зубчика чеснока
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. молотого розмарина
соль, перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки

ПРИГОТВЛЕНИЕ

Лук мелко порубите и смешайте с фаршем из курицы. Добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте фарш. Всыпьте крахмал, 5 мин, половину розмарина, соль, перец и снова перемешайте. Оставьте фарш в холодильнике на 1 час.

Влажными руками сформируйте из...

Подробнее

Паштет по-домашнему

Паштет по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г говяжьего фарша
450 г говяжьей печенки
120 мл бренди или вермута или сладкого крепленого вина
3 зубчика чеснока
2 ч.л. сухого тимьяна
1 ½ ч.л. соли
1 ½ ч.л. черного перца свежего помола
1 ч.л. тертого мускатного ореха
1 ч.л. сладкой паприки (желательно копченой)
12-16 тонких ломтиков бекона
сливочное масло для смазывания фольги

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печенку зачистите от пленок, освободите от желчных протоков. Нарежьте кусочками и проверните через мясорубку вместе с фаршем и чесноком...

Подробнее

Салат с кускусом, овощами и фаршем

Салат с кускусом, овощами и фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

кускус 125 г
огурец салатный 1/2 шт
помидор 3-4 шт (средних)
пучок петрушки
фарш 200-300 г
лук (я делаю без него) 1 головка
сок половины лимона
соль, перец, тмин, оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кускус приготовить как указано на упаковке. Фарш посолить, поперчить немного. В сковородке разогреть 1 ст. л. масла, фарш выложить маленькими кусочками (можно сделать маленькие шарики) и хорошо обжарить. Выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир...

Подробнее

Фаршированные перцы: классический рецеп

Фаршированные перцы: классический рецеп

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль
12 сладких перцев разных цветов
масло растительное – для обжаривания
для начинки:

350 г мясного фарша
3-4 веточки петрушки и укропа
150 г риса
лук репчатый – 1 крупная луковица
для соуса:

сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
по 3–4 веточки петрушки и укропа
чеснок – 3 зубчика
лук зеленый – 1 пучок
2 ст. л. томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.

Рис тщательно промыть, всыпать...

Подробнее

Фаршированные цукини

Фаршированные цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средних цукини
450 г фарша из говядины или индейки
150 мл томатного соуса
1 маленькая луковица
половина сладкого красного перца
1/2 стакана тертого сыра
3 пера зеленого лука
5 веточек кинзы
1 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. хлопьев чили
1 ч. л. молотой сладкой паприки
1/2 ч. л. сушеного орегано
оливковое масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, посолите.

Разрежьте цукини пополам вдоль. С помощью небольшой ложки выньте мякоть...

Подробнее

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Котлеты «Ласточкино гнездо»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец черный
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Перец болгарский — 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выхо...

Подробнее

Классические голубцы

Классические голубцы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш свиной — 300 г
Капуста белокочанная — 800 г
Рис — 0,5 стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Томат-паста — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчить головку лука и обжарить ее на растительном масле. Капустные листы снять с кочана капусты и проварить 5 минут в воде. Отварить пол стакана риса в подсоленной воде в течение 5 минут.

Сформировать начинку. Смешать фарш, рис и лук. Посолить и поперчить...

Подробнее