Записи с меткой: фарш

Лазанья

Лазанья

Ингредиенты:

— Готовые листы для лазаньи – 500 гр
— Морковка – 1 шт (большого размера)
— Чеснок – 3 зубчика
— Лук репчатый – 2 шт (среднего размера)
— Фарш из говядины – 400 гр
— Фарш из индейки – 500 гр
— Паста из томатов (как вариант, свежие томаты) – 1 кг
— Свежие грибы на выбор – 250 гр
— Вино красное – полстакана
— Твердый сыр по выбору – 70 гр
— Сыр моцарелла – 300 гр
— Соль и молотый черный перец по вкусу
— Перец чили – 1 ч.л.
— Шалфей сушеный – 1 ч.л.
— Лист л...

Подробнее

Стожки

Стожки

Ингредиенты:

— 1 кг любого фарша
Начинка:
— 2 луковицы
— 4 картофелины
— 5 яиц
— 200 г сыра
— майонез
— соль, перец

Приготовление:

Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.

Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см)...

Подробнее

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

фрикадельки
фарш домашний 400 г
картофель отварной 100 г
лук 100 г
чеснок 2 зубчика
яйцо 1 шт.
сухари панировочные 50 г
молоко 20 г
соль 1 ч. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
мускатный орех 1/4 ч. ложки
сливочный соус
сливки 20% 250 г
вода 250 г
мука 1,5 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
мускатный орех 1/2 ч. ложки
При желании домашний фарш можно заменить на говяжий.

При данном количестве ингредиентов получается 48-50 небольших фрикаделек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...

Подробнее

Картофельная запеканка с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 1,4 кг
фарш домашний 500 г
лук 200-250 г
чеснок 3-4 зубчика
масло сливочное 50 г
яйца 1 шт.
сыр 100 г
соль 1/2 ч. ложки
масло растительное для обжарки
Вес картофеля в очищенном виде примерно 1,2 кг.

Фарш домашний — это фарш из говядины и свинины. По желанию вместо домашнего фарша можно использовать говяжий.

Сыр лучше использовать полутвёрдый, который хорошо плавится и даёт приятную золотистую корочку при запекании. Например, хорошо подходит моцарелла для пиццы...

Подробнее

Классические голубцы с фаршем

Классические голубцы с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис – 110 г
питьевая вода – 330 мл
растительное масло – 4 ст. л.
белокочанная капуста – 1,5 кг
говяжий фарш – 500 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
сметана 20% жирности – 200 г
сахар – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварите рис для классических голубцов с фаршем. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте ½ ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть...

Подробнее

Котлеты «Черепашки»

Котлеты «Черепашки»

Ингредиенты:

300-400 г мясного котлетного фарша,
5 детских сосисок,
сыр бутербродный в пластинках,
соль,перец,
несколько штук гвоздики или горошин черного перца для украшения,
листья салата для подачи.

Приготовление:
Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, затем поперек.
С одной стороны делаем ножом два надреза. Получается четыре «лапки».
То же проделываем еще с двумя сосисками. Оставшиеся сосиски разрезаем на три части: концы сосисок – это «головки» двух черепашек, а середина – «хвостики»...

Подробнее

Картофельные зразы

Картофельные зразы

Ингредиенты:

500 гр-.нежирной свинины;
1, 5 кг-картофеля;
1- луковица;
50 гр.сливочного масла
1/2 стакана муки
100 гр.растительного масла для обжарки зраз
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу..
Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков...

Подробнее

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью

Самый простой суп с фрикадельками и вермишелью

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,3 л бульона (куриного, мясного, овощного)
1/2 стакана мелкой вермишели
1 средняя морковка
1 средняя луковица
5 веточек укропа
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для фрикаделек:
350 г фарша из говядины и свинины или из индейки
1 маленькая луковица
2 ломтика белого хлеба
100 мл молока
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте фарш. Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук...

Подробнее

Стожки

Стожки

Ингредиенты:

фарш мясной — 0,5 кг;
яйца крутые — 3 штуки;
лук репчатый — 2 головки;
картофель — 2 штуки;
сыр — 100 г;
молотые перцы по вкусу,
домашний майонез или подобный ему соус.

Для соуса:

сырой желток яйца — 1 штука;
масло подсолнечное — 50 мл;
масло горчичное — 2 ст. ложки;
горчица готовая — 1/3 ч. ложки;
щепотка соли.

Приготовление:

Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль. Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения...

Подробнее

Лазанья домашняя

Лазанья домашняя

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
яйцо категории СО
3 шт
мука из твердой пшеницы (крупка)
100г
мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола
180 г
Для соуса:
шпинат замороженный
250 г
фарш говяжий
250 г
лук репчатый
80 г
томаты нарезанные кубиком
200 г
чеснок
3 зубчика
орегано
1 ч. ложка
базилик
1 ч. ложка
соль, перец
по вкусу
масло оливковое
80 мл
сыр моцарелла или гран-при
300 г
Для соуса бешамель:
мука
4 ст. л.
масло сливочное
40 г
молоко
1 л
мускатный орех молотый
щ...

Подробнее