Записи с меткой: говядина

Холодец

Холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свиных рульки
2 свиных уха
1 кг говядины на кости
2 луковицы
1 морковь
соль, перец горошком
лавровый лист
головка чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо хорошо промыть, ушки и рульки хорошо отскоблить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит, все слить. промыть мясо под проточной водой. вымыть кастрюлю, заново налить воды. положить все мясо и поставить на огонь, добавить лук и морковь.Варить 3 часа, после посолить, добавить перец душистый горошком. лавровый лист и варить еще минут 40...

Подробнее

Каурма-шурпа по-узбекски

Каурма-шурпа по-узбекски

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 6 порций)

Говядина — 500 г
Лук — 100 г
Морковь — 200 г
Картофель — 3-4 шт.
Перец сладкий — 200 г
Чеснок — 1-2 зубка
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Томат-пюре — 2 ст. ложки
или томатная паста — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — 1,5-2 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Пряности (базилик, кинза или зира) — 0,5 ч. ложки
Зелень — 2-3 веточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо залить холодной водой (1 л).

Очистить луковицу.
Воду довести до кипения, снять пену, добавить целую луковицу, лавровый ...

Подробнее

Банкетный рулет из говядины с сыром «Новый Год»

Банкетный рулет из говядины с сыром «Новый Год»

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина 1 кг
томатный сок 400 мл
сыр твердый 200 г
вино белое сухое 100 мл
яйца 2 шт
лук репчатый 1 головка
сухари панировочные 3 ст.л.
чеснок 2 зубчика
перец черный молотый 1/2 ч.л
петрушка сушеная 1/2 ч.л
орегано сушеный 1/2 ч.л
базилик сушеный 1/2 ч.л
соль 1/2 ч.л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами. Порубить чеснок. Смешать в миске чеснок, белые сухари для панировки, сушеные травы: базилик, орегано, петрушку, добавить соль. Влить сырые куриные яйца, перемешать...

Подробнее

Жареный суп для мужчин

Жареный суп для мужчин

Ингредиенты

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Рис — 50 г
Картофель — 4 шт
Соль — 4 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт

Рецепт

Подготавливаем ингредиенты
Ставим казан или кастрюлю на огонь (Макс) и наливаем масло
Обжариваем мясо на сильном огне (10мин)
Добавляем лук через 10 мин и обжаривается ещё 10 мин

Трем морковь и добавляем к мясу, обжаривается ещё минут 7-10, что бы все было золотистого цвета, замачиваем рис в холодной воде...

Подробнее

Котлеты «Изумрудные»

Котлеты «Изумрудные»

Ингредиенты

Говядина — 600 г
Свинина (сало) — 150 г
Свекла листовая (мангольд) — 1 пуч.
Кориандр (зеленые зерна) — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Соль
Молоко — 5 ст. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сухари панировочные
Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт

Приготовить продукты.
Мясо зачистить от жил, чеснок почистить, зелень вымыть и обсушить.

Измельчить в мясорубке мясо, зелень, чеснок.
Добавить соль, молоко, перец, вымешать фарш.

Тщательно отбить фарш, до однородного состояния...

Подробнее

Борщ «Антонович»

Борщ «Антонович»

Ингредиенты

0,5 кг говядины
200 г капусты
2 небольшие свеклы
3 помидора (можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты)
1 сладкий перец
1 морковка
1 ст. ложка растительного масла
3 яблока кислых сортов (лучше антоновку)
зелень соль, сахар

Приготовление

Из говядины сварить бульон. Затем натереть на крупной терке свеклу, яблоки, порезать кусочками помидоры и потушить на растительном масле. Когда мясо сварится, в бульон добавить нашинкованную капусту, сладкий перец, порезанный соломкой, и морковь, натертую на терке. Затем борщ посолить и добавить сахар...

Подробнее

Манпар

Манпар

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (говядина)
Перец болгарский
Лук репчатый
Помидоры
Картофель
Курдючное сало или масло подсолнечное
Смесь специй
Кинза молотая (кориандр)
Уксус
Чеснок молотый
Соль
Перец
Зелень
Для теста:
Мука
Вода
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для манпара мне разумеется понадобилось тесто. И начал я именно с него, чтобы потом у него было время отлежаться. Состав теста самый обычный — вода, мука соль. Месим, месим и отставляем в сторону.

Ещё для манпара я в...

Подробнее

Канадское стю из говядины

Канадское стю из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам понадобится:
1 кг говядины (нарезать кусочками)
баночка томатной пасты (156 г)
1 лук, порезанный мелко
1 кубик говяжьего бульона (разведенный в стакане воды)
2 головки чеснока (выдавленные)
2 морковки (порезанные кружочками или кубиками — кому как)
3 картофелины (порезанные кубиками)
2 палочки сельдерея (порезанные)
6-7 белых грибов
0,5 стакана красного вина
щепотка розмарина
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты смешать в кастрюле...

Подробнее

Суп с говядиной и рисом

Суп с говядиной и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
Говядина (мякоть) — 400 г
Крупа рисовая — 60 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Укроп — 0,5 пучка
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — 2 щепотки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Говядину промойте в воде, срежьте с нее пленки, жилы, нарежьте порционными кусочками или брусочками.

Выложите нарезанное мясо в кастрюлю, влейте воду и добавьте лавровые листья. Отварите в течение 1,5 часов, обязательно снимая образующуюся пену, иначе говяжий бульон получится мутным...

Подробнее

Спагетти с фрикадельками

Спагетти с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г спагетти
800 г мякоти говядины
100 г куриного жира
2 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
160 г муки
8 г сушеного орегано и тимьяна
соль, черный перец
растительное масло

Для соуса:

600 г рубленых помидоров в собственном соку
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 веточки базилика
оливковое масло
соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Измельчите в мясорубке мякоть говядины и жир...

Подробнее