Записи с меткой: итальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г риса Акварело или другого риса для ризотто
100 г белых грибов
1 лук-шалот
400 мл мясного и грибного бульона или их смеси
50 мл белого сухого вина
100 г тертого пармезана
50 г сливочного масла
40 г оливкового масла
2 г морской соли
шафран по вкусу
молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте рис. Обжаривайте, активно мешая, на сильном огне...

ИНГРЕДИЕНТЫ

репчатый лук — половина небольшой луковицы
чеснок – 1 большой зубчик
оливковое масло – 4 ст.л.
150 г риса сорта «арборио»
1 ст. л. измельченной зелени петрушки
120-150 мл сухого белого вина
2 большие тигровые креветки (объем
морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза)
2 лангустина
250 г морепродуктов, например, смесь «морской коктейль»
10 свежих мидий
350-400 мл горячего рыбного бульона, лучше из белой рыбы
белый перец, соль и кайенский пе...

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
репчатая луковица – 1 шт.
петрушка – 6 веточек
твердый сыр – 60 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
тальятелле – 350 г
сливочное масло – 30 г
сливки жирностью 20% – 250-300 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Паста в сливочном соусе, очистите чеснок и мелко порежьте лук
Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель (небольшие клубни) 3-4
лук зеленый (белая часть) 5-6 шт.
тесто слоеное 500 г
оливки (зеленые или черные – по желанию) 50 г
кукуруза сладкая 100 г
помидоры черри 6 шт.
салат Айсберг 60 г
тунец (в собственном соку, 1 банка) 200 г
сливки (30%) 150 мл
лук красный 1/2 шт.
горошек зеленый (свежий, только зерна) 100 г
анчоус (филе) 5 шт.
яйцо перепелиное 3 шт.
соль, черный перец – по вкусу
масло оливковое – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца перепелиные отварить вкрутую...

ИНГРЕДИЕНТЫ

говяжья вырезка – 200 г
большая белая луковица – 1 шт.
свежие шампиньоны – 6-7 шт.
хороший кетчуп – 2 ст. л.
пармезан – 50 г
спагетти – 500 г
говяжья тушенка – 1 банка
соль, свежемолотый черный перец
сушеный орегано – 1 ч. л.
оливковое масло
протертая мякоть томатов – 1 банка
чеснок – 1-2 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставить на сильный огонь большую кастрюлю с 5 л воды, добавить 5 ч. л. соли, накрыть крышкой и довести до кипения (около 15 мин.). Тем временем начать приготовление соуса...

Если рассматривать любую европейскую кухню, то именно об итальянской можно сказать, что она является самой богатой по палитре гастрономических красок. Это и не удивительно, уже само местоположение Италии обязывает к тому, чтобы здешние традиционные блюда стали своего рода кулинарными шедеврами, при этом сохранили простоту приготовления.

Итальянская кухня настолько обширна, что перечислить хотя бы половину блюд, которые можно по праву назвать гордостью Италии очень трудно

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная — 400 г
Вода — 134 мл
Дрожжи — 6 г
Соль
Масло оливковое (для теста одна, остальные в начинку и сверху нанести.) — 7 ст. л.
Базилик — 3 ч. л.
Колбаса — 250 г
Моцарелла — 350 г
Лук репчатый — 2 шт
Фарш мясной — 200 г
Горчица — 4 ст. л.
Огурец маринованный (не большие) — 6 шт
Шампиньоны — 300 г
Грибы («Белые») — 300 г
Кальмар — 200 г
Томатная паста — 330 г
Сахар
Уксус (натуральный)
Соус (перечный, типа табаско.) — 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начнем ...

Что мы знаем об одной из самых популярных кухонь мира? Итальянская кухня, это не только паста, пицца, лазанья

Ингредиенты

1 л протертых томатов Pomi Parmalat,
3 ст.л. оливкового масла,
400 г белой консервированной фасоли,
1 красная луковица,
2 зуб. чеснока,
200 мл белого сухого вина,
4 ст.л. маслин без косточек,
100 г пасты Divella ригатони Parmalat.

Приготовление

Маслины нарезать кружками. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом в кастрюле оливковом масле, 3 мин. Влить вино, уменьшить огонь до среднего и готовить еще 3 мин. Добавить в кастрюлю томаты и прогреть, помешивая, 2 мин. Влить 1 л воды, довести до кипения. Положить в суп фасоль и маслины, перемешать и варить 10 мин...