Записи с меткой: кальмары

Салат «Нептун»

Салат «Нептун»

Ингредиенты:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5...

Подробнее

Салат из кальмаров остренький

Салат из кальмаров остренький

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары ~1 кг
морковь 1 шт крупная
лук репчатый 1 шт крупная
сахар 0,5 ст.л.
соль (+для варки кальмаров) 0,5 ч.л.
кунжутные семечки 1 ст.л.
паприка молотая 0,5 ст.л.
чили молотый 0,5 ч.л. (если любите поострее, можно положить больше)
уксус столовый 9% 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика (небольших)
масло растительное для обжарки овощей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сейчас я вам расскажу как я варю кальмаров. Меня этому научила одна мудрая женщина…
Кальмары размораживаем и складыва...

Подробнее

Салат с кальмарами и корейской морковью

Салат с кальмарами и корейской морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары 600 г
морковь 4 шт (средние)
луковица 1 шт (большая)
уксус 70% 1 ч.л.
соевый соус 3 ст.л.
чеснок 3 зубчика
красный и черный молотый перец
соль, сахар по вкусу
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кальмары очистить , отварить 2-3мин, и нарезать соломкой. Залить соевым соусом и дать постоять ~30мин.
Морковь натереть на специальной терке (или корейской), чтобы получилась длинная соломка.
Добавить в морковь уксус , соль и сахар по вкусу (я положила 1ст.л соли и 1ч...

Подробнее

Салат «Кальмары под шубой»

Салат «Кальмары под шубой»

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары (сырые, можно заменить креветками) 400 г
яйца 4 шт
кукуруза (консервированная) 200 г
киви (можно заменить кислым яблоком) 1-2 шт
огурцы (свежие, маленькие) 1-2 шт
сыр 50-70 г
грецкие орехи 30 г
чеснок 1-2 зубчика
укроп 2 веточки
майонез по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для салата «Кальмары под шубой».

Кальмары разморозить, промыть под струей прохладной воды, удалить щупальца, хрящевую пластину и снять кожу...

Подробнее

Салат «для Снегурочки»

Салат «для Снегурочки»

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары 500-600 г
лук красный 0,5 шт (или одна небольшая)
помидор 2 шт
перец болгарский 2 шт
кукуруза 0,5 банки
листья салата
майонез
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

почистить и отварить кальмары,порезать соломкой
порезать лук полукольцами(можно ошпарить кипятком)
помидоры и сладкий перец нарезать соломкой,добавить кукурузу и измельченные листья салата.
Посолить,заправить майонезом,перемешать и выложить на блюдо. Украсить икрой.

Подробнее

Кольца кальмаров в пряностях

Кольца кальмаров в пряностях

ИНГРЕДИЕНТЫ

кольца кальмаров
400 г
мука рисовая
2 ст. ложки
паприка
1 ч. ложка
острый молотый перец
щепотка
куркума
1 ч. ложка
черный перец молотый
1/1 ч. ложки
соль по вкусу
растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Эта вкусная закуска готовится очень просто и очень быстро, и непременно порадует гостей и домашних! Заранее размороженные кольца кальмаров промойте и обсушите салфетками. Муку смешайте с солью и специями, высыпьте получившуюся смесь в пакет, туда же положите кольца кальмаров, плотно закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы пряная смесь равномерно распределилась по кольцам...

Подробнее

Паста с морепродуктами

Паста с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста (спагетти)
100 г
Креветки
30 г
Мидии
30 г
Кальмар
30 г
Помидоры
40 г
Белое сухое вино
50 г
Базилик (свежий)
10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился креатив-шеф ресторана «Cedro Albero» Игорь Крутов (по адресу: ул. Вятский 4-й переулок, 10). Для начала подготовим ингредиенты.
Поставить воду. Когда закипит, посолить и добавить пасту. Совет от шеф-повара: воды для пасты должно быть много. Масло в воду добавлять не нужно.
Нарезать мелко чеснок, ...

Подробнее

Фаршированные кальмары на гриле

Фаршированные кальмары на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе мини-кальмаров
700 г свиного фарша
150 г тертого пармезана
1 сладкий красный перец
250 г вяленых помидоров в масле
1 большой пучок зеленого лука
1 средний пучок петрушки
6 зубчиков чеснока
5 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. сухих прованских трав
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалите и смажьте жиром.

Пока угли разгораются, очистите половину чесно...

Подробнее

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары 300 г
яйца 3 шт.
крабовые палочки 100 г
красный репчатый лук 1 шт.
красная икра 4-5 ст.л.
яблочный уксус 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить сахар, соль, уксус и 100 мл воды, перемешать. Оставить на 30 мин. Затем откинуть на сито, обсушить.

С кальмаров снять пленку, почистить. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить кальмары и варить 3 мин. Кальмары остудить и нарезать соломкой...

Подробнее

Солянка с кальмаром

Солянка с кальмаром

ИНГРЕДИЕНТЫ

соленые огурцы 2 шт
морковка 1 шт
луковица 1 шт
шампиньоны 8-10 шт
рыбный бульон (я брала овощной, пост — то великий) 2,5 л
томатная паста 2 ст.л.
кальмары 2 тушки
лавровый лист 1 шт
соль
растительное масло
оливки без косточек 1 небольшая баночка
лимон 1 шт
соевый майонез
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить крепкий рыбный бульон на хребтах и головах от горбуши или др. рыбы. (Я приготовила овощной бульон...

Подробнее