Записи с меткой: капуста

Грибная солянка

Грибная солянка

Нагреть в воде до кипения размоченные сухие грибы, десяток соленых грибочков, четверть стакана растительного масла, 400 г квашеной капусты с кореньями и пряностями, прокипятить, варить на медленном огне до готовности.

Как пригитовится солянка — заправить ее мукой. Можно положить маслины, оливки — по желанию.

Подробнее

Салат с капустой «Пестренький»

Салат с капустой «Пестренький»

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста (1,5-2 кг) 1 кочан
морковь (средняя) 2 шт
луковица (средняя) 2 шт
перец болгарский 2-3 шт
зелень (петрушка, укроп)
для рассола
растительное масло 210 мл
уксус 5% 70 мл
вода 140 мл
сахар 100 г
соль 2 ст.л.

Приготовление

Капусту шинкуем и слегка перетираем руками, лук нарезаем маленькими кубиками, морковь трем на терке, перец нарезаем полосками. Рубим зелень. Все складываем в большую кастрюлю.

Для рассола соединяем в маленькой кастрюльке все ингредиенты и доводим до кип...

Подробнее

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

600 г белокочанной капусты
1 большой пучок укропа
4 вареных яйца
40 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

500 г муки
250 мл молока
50 мл воды
40 г сахара
50 г сливочного масла
10 г сухих активных дрожжей
3/4 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Насыпьте дрожжи в небольшую миску, добавьте 50 мл теплой воды, сахар и 1 ст. л. муки, перемешайте, прикройте пленкой и оставьте на 15 мин.

Подогрейте молоко, чтобы оно стало...

Подробнее

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста — 1 кочан
Рис — 200 г
Фарш мясной — 500 г
Соль — 1 ч. ложка
Приправа — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Для соуса:
Сметана — 2 ч. ложки
Томатная паста или кетчуп — 2 ч. ложки
Приправа — 1 ч. ложка (по вкусу)
Соевый соус — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Вода — 0,5-0,75 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отделить листья капусты друг от друга. Для этого сделать надрезы на кочане около кочерыжки. Опустить подготовленный кочан в кипящую воду на 5 минут...

Подробнее

Капустняк полтавский

Капустняк полтавский

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина — 500-600 г (можно жирной, на ребрах)
Картофель — 4-5 шт.
Свежая капуста — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Пшено — полстакана
Томатный соус — 3 ст.ложки
(Можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты или 3-4 шт. свежих помидоров)
Свиное сало — 100 г
Соль
Перец
Зелень укропа и петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо моем, заливаем 4 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит, снимаем пену, убавляем огонь и варим мясо до готовности. Мясо должно отставать от костей...

Подробнее

Красный борщ с курицей

Красный борщ с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица — 600 г
Вода — 2,5 л
Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1-2 ст. ложки
Чеснок (по желанию) — 3 зубчика
Растительное масло — 4 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу помыть. В кастрюлю выложить курицу, налить 2,5 л воды. Дать закипеть, снимая шум. Посолить. Варить около 20 минут.

Пока курица...

Подробнее

Брокколи

Брокколи

Описание продукта

Брокколи — родная сестра цветной капусты. Её сочные зеленые стебли, которые мы используем в пищу, — это действительно цветы. Однако по питательности она значительно превосходит цветную.
Название происходит от итальянского cavolo broccolis, что означает «стеблевая капуста».
В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его называли итальянской спаржей...

Подробнее

Голубцы как у мамы

Голубцы как у мамы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежая капуста — 1 шт.
Фарш — 600 г
Рис — 0,5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Сметана — 150-200 г
Томат-паста — 1 ч. ложка
Растительное масло — 30 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Фарш можно использовать магазинный.

Рис хорошо ...

Подробнее

Капустный салат с огурцами, зирой и кунжутом

Капустный салат с огурцами, зирой и кунжутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г капусты
3-4 средних огурца
2-3 зубчика чеснока
маленький пучок кинзы или петрушки, только стебли
3 ст.л. кунжутных семечек
1 ч.л. семян зиры
темное кунжутное масло
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тонко нашинкуйте капусту, разрежьте пополам получившуюся соломку. Посолите и оставьте.

Мелко порубите чеснок. Нарежьте огурцы тонкими пластами, затем нарежьте длинной тонкой соломкой, добавьте к капусте вместе с чесноком, аккуратно перемешайте...

Подробнее

Тушеная капуста с перловкой

Тушеная капуста с перловкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

белокочанная капуста — 1/2 кочана
перловая крупа — 100 г
морковь — 2-3 шт.
лук — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
растительное масло — 2-3 ст. л.
зелень укропа
соль

РЕЦЕПТ

Перловую крупу промыть и варить в течение 20 минут в подсоленной воде.
Капусту, лук и перец нашинковать, морковь натереть на терке. Овощи потушить с добавлением небольшого количества воды.

Готовую перловую крупу промыть и добавить в овощи, заправить растительным маслом, добавить порезанную зелень и соль. Тушить до готовности...

Подробнее