Записи с меткой: котлеты

Котлеты из сома

Котлеты из сома

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе сома — 500-600 г
1 небольшая картофелина
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
мука пшеничная цельнозерновая для обваливания
соль, перец
сок лимона — 1 ст. ложка
топленое масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо сома идеально подходит для рубленых котлет, в этом рецепте нет ни яиц, ни муки, котлеты получаются нежными и очень вкусными, попробуйте!
Лук мелко нарежьте и обжарьте в топленом масле до прозрачност...

Подробнее

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Котлеты «Ласточкино гнездо»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец черный
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Перец болгарский — 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выхо...

Подробнее

Котлеты из куриных желудков и сердечек

Котлеты из куриных желудков и сердечек

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 10
500 г куриных желудков
500 г куриных сердечек
1 луковица
7-8 ст.л. муки
40 г сливочного масла
300 мл молока
соль, черный молотый перец по вкусу
молотый мускатный орех (на кончике ножа)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сердечки помыть. Желудки осмотреть — если необходимо, дополнительно очистить. Помыть.
Измельчить в мясорубке сердечки, желудки, лук, чеснок. В фарш добавить 2 ст.л. муки, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
Сформировать котлеты, обвал...

Подробнее

Картофельные котлеты с куриным мясом

Картофельные котлеты с куриным мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Картофель — 1 кг
Куриный окорочок — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 4-5 ст. ложек
Яйца куриные — 2 шт.
Масло растительное — 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить картофельные котлеты с мясом куриным:

Куриный окорочок вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности, около 40 минут, под крышкой.

Окорочок вынуть...

Подробнее

Котлеты «Квашенки»

Котлеты «Квашенки»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 500 г
Капуста квашеная — 150 г
Масло топленое (любое масло для жарки) — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пропустить мясо и квашеную капусту через мясорубку с мелкой сеткой. Хорошенько вымешать фарш, накрыть крышкой ёмкость и убрать в холодильник. Через 1-3 дня вынуть ёмкость с фаршем из холодильника и дать фаршу постоять при комнатной температуре. Сформировать невысокие котлетки. Я воспользовалась формой для формовки гамбургеров...

Подробнее

Печеночные котлеты «По-домашнему»

Печеночные котлеты «По-домашнему»

Обычный, уютный, домашний рецепт! Румяных и сочных с подливкой котлет! Готовятся просто, и очень легко!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень говяжья — 400 г
Сало (или грудинка (я использую грудинку)) — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Хлопья овсяные — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Лук репчатый (большой, для подливки) — 1 шт
Сметана (для подливки) — 1-2 ст. л.
Кетчуп (или томатный соус (только не паста!) для подливки, по желанию) — 2 ст. л.
Специи (Соль, перец черный молотый, лавровый лист, перец горошком) — по вкусу...

Подробнее

Мясные котлеты с сыром и яйцом

Мясные котлеты с сыром и яйцом

Просто готовятся, быстро съедаются! Эти котлетки ни в чем не нуждаются! Состав продуктов минимальный! И нежный вкус оригинальный!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной — 600 г
Сырок плавленый (у меня по 100г) — 2 шт
Яйцо куриное (1 сырое, 2 вареных) — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Мука пшеничная (для панировки, можно сухари) — 2 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Два яйца отварить, сырки и яйца натереть на терке...

Подробнее

Котлеты по-киевски домашние

Котлеты по-киевски домашние

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших филе куриной грудки
80 г сливочного масла
40 г пармезана
130 г муки
2 яйца
100-150 г вкусных панировочных сухарей
растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У куриных грудок удалите так называемое «малое филе» (небольшой легко отделяющийся руками кусочек мякоти), оно не понадобится.

Накройте филе пленкой и слегка отбейте скалкой – аккуратно, чтобы не порвать. Один край филе можно сделать действительно тонким – так котлету будет легче свернуть...

Подробнее

Котлеты «Изумрудные»

Котлеты «Изумрудные»

Ингредиенты

Говядина — 600 г
Свинина (сало) — 150 г
Свекла листовая (мангольд) — 1 пуч.
Кориандр (зеленые зерна) — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Соль
Молоко — 5 ст. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сухари панировочные
Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт

Приготовить продукты.
Мясо зачистить от жил, чеснок почистить, зелень вымыть и обсушить.

Измельчить в мясорубке мясо, зелень, чеснок.
Добавить соль, молоко, перец, вымешать фарш.

Тщательно отбить фарш, до однородного состояния...

Подробнее

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Котлеты «Ласточкино гнездо»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец черный
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Перец болгарский — 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выхо...

Подробнее