ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г солёного сливочного масла
1 луковица шалота, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, растолочь
2 лавровых листика
2 веточки тимьяна
230 г кроличьей печени, очистить
1 ст.л коньяка
1 маленькое филе анчоуса
Соль и перец
160 г обычного сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопите в большой кастрюле кусочек солёного масла и обжарьте в нём шалот, чеснок, лавровый лист и тимьян. Лук должен размягчиться, но не подрумяниться. Добавьте печень и коньяк и жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны-печень должна подрумяниться, но внутри остаться розовой...
Подробнее
Комментарии