Записи с меткой: лосось

Праздничный рулет из лосося

Праздничный рулет из лосося

ИНГРЕДИЕНТЫ

большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
филе камбалы – 350 г
свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
свежий белый хлеб без корки – 250 г
молоко – 100 мл
белок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
веточки петрушки – 2 шт.
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать...

Подробнее

Лосось с хрустящей корочкой

Лосось с хрустящей корочкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г филе лосося (семга, форель ) на коже
1 большой апельсин
2 ст. л. соевого соуса
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Проверьте, есть ли на коже лосося чешуя. Если есть, очистите от нее кожу. Разрежьте филе на 4 равные части. Натрите лосося солью и перцем.

Снимите с половины апельсина цедру, из целого апельсина выжмите сок. Смешайте сок и цедру с соевым соусом и налейте в плоскую тарелку с небольшими бортиками...

Подробнее

Бутерброды с лососем праздничные

Бутерброды с лососем праздничные

ИНГРЕДИЕНТЫ

красная рыба
багет
масло сливочное, если хочется
зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарежьте поперек багет и формочкой сделайте маленькие круглые отверстия. Если хотите смажьте бутерброды маслом и вставьте в отверстие свернутые ломтики рыбы. Украсьте зеленью.

Подробнее

Стейк лосося с виноградным соусом

Стейк лосося с виноградным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лосось (стейк) — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок (виноградный) — 80 мл
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Виноград (темный) — 90 г
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 12 г
Тимьян (или розмарин) — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Уксус (яблочный или винный) — 1 ч. л.
Вода — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовим стейк лосося! Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить стейк! Сверху каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и поставить в заранее разогретую ду...

Подробнее

Лосось в кунжуте с салатом из фарфалле

Лосось в кунжуте с салатом из фарфалле

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарфалле 400 г
огурец 0,5 шт
овощной бульон 100 мл
уксус бальзамический 3 ст.л.
мед 2 ст.л.
горчица 3 ст.л.
соль, перец, сахар
лосось 500 г
кунжут 3-4 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Макароны положите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности. Помойте огурец, почистите его и нарежьте тонкими кружочками. Промойте укроп, отряхните его от воды и нашинкуйте.
2. Смешайте бульон, уксус, мед и горчицу, приправьте солью, сахаром и перцем...

Подробнее

Запеканка из лосося с овощами

Запеканка из лосося с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе лосося
1 небольшой кочанчик брокколи
2 картофелины
200 г натурального йогурта
1 белок
1 ст. л. оливкового масла
15 г сливочного масла
щепотка порошка карри
соль

РЕЦЕПТ

Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде почти до готовности, 20 мин., дайте остыть, затем очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.

Отварите филе лосося на слабом огне под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 5–6 мин...

Подробнее

Запеченный лосось в томатах

Запеченный лосось в томатах

ИНГРЕДИЕНТЫ

пюре фруктовое апельсин — 80 г
пюре фруктовое лимон — 30 г
соевый соус — 20 мл
мед цветочный — 30 мл
крахмал кукурузный — 5 г
тимьян — 4 г
оливковое масло — 50 мл
соус пилотти (помидоры в собственном соку, очищенные) — 100 г
трюфельная паста — 5 г
бобы эдамаме — 5 г
тимьян — 2 г
чеснок — 5 г
соль, сахар — по вкусу
филе лосося — 180 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе лосося замариновать минимум на 2,5 часа. Для маринада использовать пюре фруктовое, соевый соус, мед цветочный, крахмал кукурузный, тимьян, оливковое масло...

Подробнее

Лазанья с лососем и укропом

Лазанья с лососем и укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 листов готового теста для лазаньи
500 мл молока жирностью 6%
орех мускатный молотый
150 г моццареллы
3 ст. л. муки
2 стебля сельдерея
морковь – 1 шт
60 г тертого пармезана
соль, белый молотый перец
масло сливочное – 50 г
600 г филе лосося
3 веточки укропа
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 2 ст.л.
30 мл белого сухого вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдерей, морковь и чеснок очистить, мелко порезать. Разогреть на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить овощи до мягкости, 5–6 мин., Добавить белое вино...

Подробнее

Кадзари суши «Японская вишня»

Кадзари суши «Японская вишня»

Кадзари-суши – это толстые роллы «с картинкой». Мастера суши делают их с цветочками, лицами и прочими узорами на срезе. Приготовить эти суши в домашних условиях не так уж и сложно.

Ингредиенты

Рис (примерно) — 100 г
Лосось (примерно) — 50 г
Нори — 1 шт
Уксус (рисовый, для суши) — 2 ч. л.
Листья салата — 1 шт

Приготовление

Варим рис. Я варила белый среднезерный рис «Японика».
Белый, как снег и очень клейкий рис Японика при приготовлении становится при этом клейким, но сохраняет форму...

Подробнее

Рыбная солянка

Рыбная солянка

Ингредиенты

500 г филе лосося,
2 моркови,
пастернак,
лук-порей,
1 зуб. чеснока,
2 ч.л. растительного масла,
2 ч.л. мелких каперсов,
2 ст.л. томатного пюре,
2 ст.л. рассола из-под каперсов,
1 л воды,
соленый огурец,
петрушка,
2 лавровых листа,
белый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Нарезать морковь и пастернак тонкими ломтиками, мелко нарезать лук-порей и чеснок. Разогреть в кастрюле растительное масло и пассеровать в нем овощи. Добавить томатное пюре, воду, рассол из-под каперсов и лавровый лист...

Подробнее