Записи с меткой: луковый суп

Луковый суп

Луковый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Лук репчатый — 1 кг
Бульон овощной — 1 л
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Хлеб — 2 кусочка
Сыр полутвердый — 75 г
Вино белое сухое — 200 мл
Коньяк — 50 мл
Мука — 1 ст. ложка
Розмарин свежий — 2 веточки
Тимьян свежий — 2 веточки
Лавровый лист — 2 листа
Соль — по вкусу
Луковый суп — это, пожалуй, одно из самых популярных блюд французской кухни. Луковый суп готовят абсолютно во всех регионах Франции — от ветряной Нормандии до солнечного Прованса...

Подробнее

Французский луковый суп

Французский луковый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 большие луковицы
оливковое масло
50 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
1 ст. л. муки
125 мл сухого белого вина
1,5 л крепкого говяжьего­ бульона
4 веточки тимьяна
1 лавровый лист
4 ломтика хлеба
4 ломтика сыра эмменталь­
120 г тертого грюйера
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. В толстостенной кастрюле растопите масло: 2 ст. л. оливкового и сливочное. Выложите лук, слегка посолите и посыпьте сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и жарьте лук около 20 мин., несколько раз перемешав...

Подробнее

Постный 
луковый суп

Постный 
луковый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг лука
1 головка чеснока
оливковое масло
1 ст. л. коричневого сахара
свеженатертый мускатный орех на кончике ножа
8 кусочков багета толщиной примерно 2 см
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 160 °С. Очистите лук и нарежьте, лучше тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока.

Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите его и добавьте лук...

Подробнее

Луковый суп по-персидски

Луковый суп по-персидски

Прежде, чем приготовить этот суп, я долго ходила кругами, недоверчива перечитывая ингредиенты. Вареный лук? С корицей?? Как Вам сочетание??? Теперь могу ответить за себя: сочетание просто восхитительное!

Ингредиенты

Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый (крупные луковицы) — 5 шт
Соль (морская)
Перец черный (молотый)
Куркума — 1/2 ч. л.
Семена (шамбалы) — 1/2 ч. л.
Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Бульон (овощной или куриный) — 700 мл
Корица (палочка) ...

Подробнее

Луковый суп с сыром

Луковый суп с сыром

Ингредиенты
Хлеб белый 100 г
Сыр 200 г
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Куриный бульон ½ л
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 2 штуки

Инструкция

15 минут

1. Подсушите кусочки хлеба до состояния гренок.
2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте в сотейнике или кастрюле, туда же добавьте мелко порезанный чеснок и муку. Обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета. Влейте бульон.
3. Варите около 10 минут, затем добавьте порезанный сыр...

Подробнее